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發布時間：2020-08-18 07:49
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速凍機的使用前檢查步驟分享
隨著制冷技術的進步和發展，人們對食品安全的重視會越來越高，加上消費升級和人們生活節奏的加快會使得優價、方便快捷食品廣受歡迎，小眾市場也會更加細分。企業要應對這些，就必須嚴把原料關，選擇小而精的產品。而這對制冷方式、設備和技術也是一種挑戰，能否保證這類產品的技術需求成為決定制冷設備企業未來發展的關鍵。
今天小編要為大家介紹的這個產品叫做速凍機，在使用前要對其檢查，下面為大家介紹一下速凍機使用前的檢查。
1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態良好。
2、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯軸器（也有稱之為靠背輪）的螺栓有無脫落或松動現象，如果需擰緊或者更換。
3、軸封不漏水或為滴水裝（但每分鐘的滴數符合要求），如果漏水或滴數過多，要查明具體原因并改進到符合要求。
4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。
速凍機能保持更佳的食品原味和質地。液氮的溫度達到零下196攝氏度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶變小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向速凍機的前端，實現了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。
SUS304保溫結構系統
產品特點:
1. 保溫結構系統是由不銹鋼金屬保溫板所組成，內部聚氨脂充注發泡。地臺225mm厚，完全不銹鋼連續焊結，不滲水，無沉降
2. 傳送網帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強度不銹鋼螺旋專用網絲，穿桿端頭采用自動化高周波成型技術，運行更加平穩，使用壽命更持久
3. 蒸發器使用工業鋁合金材料制作，鋁管，鋁翅片，管子排布密，換熱性能好
4. 控制系統控制柜由SUS304不銹鋼制成，可根據需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制
5. 安全裝置設有：傳送帶翻起感應器，網帶調節感應器，緊急停止開關，以確保設備安全運行
速凍機是專為分割肉、禽產品而設計的大型速凍設備
速凍機是專為分割肉、禽產品而設計的大型速凍設備，由鋼框架結構、保溫板、傳動機構、制冷系統（可選配）組合而成，是的10-25kg盒裝/箱裝食品速凍解決方案。
特點：
1、 大量節省人工。全自動運行，全部設備皆在PLC控制下自動運行，食品進、出速凍機全部由傳送裝置和液壓裝置來完成，無須人員操作。
2、 節能降耗顯著。速凍機僅有進貸口和出貸口與外界相通，熱損失。
3、 食品速度快，質量好。連續式入貨，設備內部不會出現短時間內積聚大量熱量的現象，庫內溫度始終恒定在設定的溫度，進來的貨物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿規定方向不斷移動，每一貸架上的食品在設定的時間內經過設備通道的整個行程，貨物均勻無死角。
4、 速凍量。連續式進出貨，保證了設計生產量，提高產品的有效速率。
5、 量大。設計能力可達量60-140噸/班，每小時進出貨可達1000盤/箱。
6、 優化整廠使用功能。不需要單獨建設速凍庫，速凍機可設計安裝在的位置，進出貨口設置靈活，利于與車間自動化生產線對接。
7、 節省貨架或速凍車投資，避免車間地面磨損。
8、 穩定可靠。故障率極低，的維護保養費用。
如何保存這種美味佳肴,制冷專門做過調查研究
那么，關于如何保存這種美味佳肴，制冷專門做過調查研究發現：現在消費者對速凍食品的要求提高，傳統的制冷機冷凍的食品已滿足不了企業的需要，因為傳統的冷凍食品屬于緩凍，就預冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結晶，而內部細胞還沒結晶，結晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質，使食品品質大不與前。
而速凍機使用的是作制冷劑，是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業利用式速凍機速凍食品已經被廣泛使用。而且經實驗證明一個熱氣騰騰的包子經過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成，而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質經過這樣的式速凍機之后口味跟剛出爐時一模一樣。更有活魚復活的實驗證明，速凍技術能夠讓食品均勻的結晶，不破壞細胞膜，從而讓速凍食品解凍后達到“原味”。
