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發(fā)布時間：2021-01-01 12:59
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蛋糕體的材料:
牛奶：３７g 色拉油５０g 糖16 55g 低粉７５g 蛋３個 香草粉粉2g 醋３滴 鹽１/８小勺
制作：
將牛奶＋16vg糖攪拌均勻后加色拉油拌勻
加蛋黃，一個加完攪拌再加一個
篩進面粉攪拌均勻
蛋白＋醋＋鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家還記得什么是硬性打發(fā)嗎？）
預(yù)熱烤箱２００度（呵呵，大家要根據(jù)自己烤箱的特點來掌握哦，）.先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻
然后將蛋黃糊倒進剩余的１/３蛋白里輕拌均勻，將攪好的面糊倒進鋪好油紙的烤盤，抹平，進烤箱倒數(shù)二層，用烤網(wǎng)架著，先全火２００度１０分鐘，轉(zhuǎn)１６０度２３分鐘即可出來
出爐，馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊，然后涂果醬，后趁熱卷好，等５分鐘
虎皮的材料：
糖粉30g 蛋黃4個 玉米粉16g
紅曲大理石戚風(fēng)的做法
烘焙材料：蛋黃2個、細砂糖 20克、香草精幾滴、色拉油20ml、牛奶50ml、低粉60克（提前過篩兩次）、蛋白2個（大號蛋）、細砂糖40克、鹽少許、白醋幾滴紅曲粉1小勺
烘焙做法：
1.蛋黃加砂糖攪打均勻。
2.加入牛奶和色拉油攪打成稀米湯狀。
3.加入提前過篩兩次的低粉，快速拌勻，放一旁備用。
4.蛋白加40克糖打至中性發(fā)
5.取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌
6.倒回剩余的蛋白霜中。
7.翻拌/撈拌均勻。
8.取兩勺面糊，篩入紅曲粉拌勻
9.將紅曲面糊和原味面糊混合，輕拌幾下。
10.倒入模具中輕震兩下，150度烤50分鐘左右，取出后倒扣晾涼。
班戟班戟看著名字感覺很難做，實際上卻是一款超級簡單的小點。比較常見的有芒果、榴蓮、香蕉這三種口味，你也可以加入自己喜歡的口味，例如草莓、火龍果等水果。3、千層蛋糕千層蛋糕的原材料和主要制作方法，跟班戟的很像，也不需要什么烤箱，一個平底鍋就OK了。4、雪花酥雪花酥是牛軋?zhí)堑纳壈?，加入了蔓越莓、堅果、棉花糖、餅干等材料。入口有點嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘，口感很好！
