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發(fā)布時(shí)間：2020-07-23 11:24
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早餐店的商業(yè)模式
如果我們沒有更多的錢來(lái)付賬，我們可以選擇早餐推車的形式來(lái)操作。利用早餐車的方便性和靈活性，我們可以在一些辦公樓附近或在居民區(qū)門口，或在公共汽車站經(jīng)營(yíng)，也有很好的收入。
目前，城市早餐業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但在許多農(nóng)村地區(qū)，早餐業(yè)仍是一片空白。許多有數(shù)千人的行政村找不到早餐店，所以也可以考慮在農(nóng)村地區(qū)開設(shè)早餐店。此外，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣選擇面條、米粉、米粉、油茶等。開設(shè)早餐店的注意事項(xiàng):
1.雖然早餐市場(chǎng)很大，但早餐的衛(wèi)生總是有問題，尤其是一些小吃攤。因此，早餐的管理必須注意衛(wèi)生。衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生和操作人員的個(gè)人衛(wèi)生。個(gè)人衣物應(yīng)整潔干凈，商店(餐車)必須干凈整潔，無(wú)油污，餐具必須清洗消毒，擺放整齊。收到錢的手不應(yīng)該再直接去拿食物.應(yīng)該遵守良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
2.對(duì)于早餐商店來(lái)說(shuō)，早上七八點(diǎn)是一個(gè)繁忙的時(shí)間。因此，應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，以免混淆。
新型油條生產(chǎn)技術(shù)(第二代)1。原料配方:面粉(專用粉)、3公斤鹽、20 ~ 24克發(fā)酵粉、20 ~ 24公斤水、2公斤油、25克粉(食用碳酸氫銨)和5克(可選)2。生產(chǎn)技術(shù):1。面團(tuán)攪拌:面團(tuán)攪拌通常在下午或晚上進(jìn)行，第二天早上油炸油條。按上述配方稱取3公斤面粉放入盆中，加入鹽和面粉，來(lái)回?cái)嚢杳娣蹆纱危谥虚g挖一個(gè)坑，將面粉在水中融化，倒入面粉中間，攪拌面粉中間，攪拌后用拳頭壓下面粉絮，依次壓下三次，然后倒入大約一半色拉油，將面團(tuán)從盆中分離出來(lái)， 上下翻轉(zhuǎn)面團(tuán)邊緣，向上壓三次，揉成一個(gè)大面團(tuán)，揉成面團(tuán)后醒發(fā)15-20分鐘。 然后把面團(tuán)放到一個(gè)木制的案板上，稍微揉搓一下，把它放在枕頭狀的塊里，放在一個(gè)黑色的塑料袋外面，然后用塑料袋把面團(tuán)緊緊包起來(lái)(如果包得不緊，面團(tuán)會(huì)發(fā)酵很多，第二天就不容易操作了)。
將醒后的面團(tuán)放在案板上(醒后面團(tuán)會(huì)變大一倍，用手指輕輕戳它也不會(huì)收縮，這意味著你醒了)。在案板上涂一點(diǎn)色拉油(或者干面粉就可以了),然后把面條揉成一個(gè)長(zhǎng)方形，再把色拉油涂在面團(tuán)上，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，讓面條再次醒來(lái)，然后切成3倍長(zhǎng)的條狀。
第四步，你現(xiàn)在可以打開爐子生火了。在鍋里放更多的油，加熱油溫到50%。然后將兩根面團(tuán)放在一起，用筷子輕輕按壓面團(tuán)，將面團(tuán)拉起，慢慢地放入油盤中(用力拉，否則會(huì)很容易，不會(huì)被油弄傷)。首先，把面團(tuán)的中間放入油盤中。
