云南肉制品斬拌機采購生產基地「多圖」

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。假如固定得不結實，在旋轉中，刀就有飛出去的可能，這就會造成事故的發生。變頻型選用變頻器和變頻電機，其噪聲小、、節能顯著。

如何定期檢查斬拌機

使用前檢查是一種良好的使用習慣，可以保證生產安全的進行。

1 檢查線路安全，在機器的后面有地線標志。應在此處的接點接好地線。

2 開機前應檢查斬刀是否裝牢，有無損傷.

3 對斬拌機上的開關控制閥進行檢查，在遇到生產故障的時候開關才是關鍵和an全的。

轉鍋逆時針旋轉。機器上的保護開關用于監視機器上各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關，當后蓋打開時刀軸不能轉動，防止意外事件發生.

斬拌機使用檢查

將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。我們很多的食品機械廠家，在使用高速斬拌機、真空滾揉機的時候，是需要對設備進行殺菌消毒的，該產品就是一種非常好的選擇。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。

斬拌機的清潔事項

斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。在每次工作結束后，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質，保持斬拌機內的干燥。設備在正常工作時，應該保持鍋蓋的封閉狀態，一定不要將手伸入鍋中觸碰下面的刀刃。

滾筒式斬拌滾揉一體機是通過電腦來分析肉糜狀物料的溫度、粗細度來完成溫度和速度的自動化調節，并實現斬切和滾揉一體化。這比簡單的斬拌機或者是高速斬拌機都要方便使用。

      滾筒式斬拌滾揉一體機由兩大部分組成：一部分是機械部分，包括滾筒及其傳動、刀軸及其傳動、抽真空系統、冷卻系統；另一部分是控制部分，包括溫度控制、速度控制、時間控制等。

肉制品斬拌機采購溫度的檢測

      溫度的高低是影響肉糜品質的一重要因素，為此在斬拌滾揉一體機冷卻水出口端安裝一溫度傳感器（選用銅—康銅型），從而檢測出筒內肉糜的溫度。筒內肉糜的溫度變化為，在冷卻水熱交換過程中，溫度會回繞基準溫度（設定溫度）上下波動。當為正時，反映筒內肉糜溫度升高，此時須加大冷卻水流量；當為負時，表明筒內肉泥溫度在降低，必須減小冷卻水流量。該設備在斬切過程中的發熱小，斬切時間短，進一步增強了產品的彈性和出品率。