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白酒的菌類基本難以生存,會出現變質的問題

因為白酒的酒精度數相對較高，而我準有相關規定，酒精度大于或等于 10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題。由于白酒的特殊性，白酒如果在合適條件下儲存期越長，里面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保質期。

適量飲用純糧酒可人到中年以后,消化系統功能降低

適量飲用純糧酒可人到中年以后，消化系統功能降低，如果飯前適量飲用純糧酒可以促進液等消化酶的分泌，增加胃腸道對食物的消化吸收，因此中老年人適量飲用純糧酒佐餐，可以彌補消化功能低的缺陷。 純糧酒用五谷發酵，未添加任何香精香料，錳，鉛，的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。暫且先不說純糧酒與食用酒精勾兌酒味道的差別，直接，明顯的表現是喝了純糧酒不會上頭，就算喝多了也只會稍微頭暈，短時間內就能清醒；至于食用酒精勾兌白酒，喝了之后會難受，一兩天都緩不過來！

在釀酒行業中，叫做勾兌酒，都是符合規定的酒類飲用標準的，都是合格的酒類產品，只是其品質不能與純糧食釀制出來的高濃度原漿酒，相比美的。一般情況下，純糧食釀制的時候只有開始產生的部分白酒，其含酒精濃度非常高的，不需要勾兌，其它純糧酒中，醇香度不佳，含酒精度低，口感很差的白酒，只有通過勾兌，按照一定比例參入一定量的食用酒精，使該低質酒提次和等級，達到酒業企業追求利益的目的。

糧食酒，以53度醬香型白酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明；喝時舒暢，酒后酣暢。喝到微醺，神清氣爽，即便喝多了，第二天醒來，不口干舌燥，也不頭疼，嘴里還會存有淡淡的糧食香。酒精勾兌酒喝的時候齜牙咧嘴，令人難受；酒后輕則口干舌燥，重則嘔吐、胃里翻江倒海。第二天醒來不僅欲裂，嘴里還有股淡淡的壞甘蔗、壞紅薯味道，很難聞。