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氣調(diào)冷庫的儲藏原理是什么?

氣調(diào)冷庫也稱為：氣調(diào)貯藏，是目前國際上使用普遍、、的貯藏保鮮技術(shù)之一，它是如今的果蔬保鮮貯藏方法。

氣調(diào)庫的儲藏原理：

氣調(diào)冷庫在冷藏庫的基礎(chǔ)上，增加——氣調(diào)成分調(diào)節(jié)，能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，的創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，氣調(diào)庫所造的低氧、適當C02濃度能有效的抑制果蔬呼吸作用和自我消耗，使之處于類似“休眠狀態(tài)”，可以減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝的過程，從而達到保鮮壽命更長的效果。

冷庫的特點:隔氣、防潮

冷庫的特點：隔氣、防潮。冷庫由于內(nèi)外空氣溫差較大，必然形成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣分壓力差，進而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)通過圍護結(jié)構(gòu)向分壓力較低的冷庫內(nèi)滲透。當水蒸氣經(jīng)過圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)部后到達低于空氣溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結(jié)為水或結(jié)冰，造成隔熱結(jié)構(gòu)的破壞，隔熱性能下降，因此在冷庫結(jié)構(gòu)兩側(cè)，當設(shè)計使用溫差等于或大于5℃時，應(yīng)采取防潮、隔氣措施，或者在溫度較高的一側(cè)設(shè)置防潮、隔氣層。

冷庫存儲物來劃分冷庫類型

根據(jù)冷庫存儲物來劃分冷庫類型

這是常見的一種冷庫分類方式，大品類上來分，可以分為食品冷庫、冷庫、器械類陰涼庫等，以常見的食品冷庫為例，細致來分，又可分為果蔬冷庫、冷飲冷庫、肉類冷庫等，再細分，又可細致到具體的食物名稱，比如芹菜保鮮庫、蘋果氣調(diào)庫、水餃冷凍庫、金槍魚冷庫等。這種以儲存物品名稱來命名的冷庫，是常見的一種冷庫命名及分類方式，尤其以食品類冷庫居多。