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韋爾奇將這一交聯(lián)反應的機理總結如下:

根據(jù)這些要求，下表列出了可用于交聯(lián)的多元酸:馬來酸、鄰苯二甲酸、三羧酸、檸檬酸、三羧酸、三乙胺、1，2，3？苯并三酸、偏苯三酸、四羧酸、環(huán)戊基酸、乙胺四羧酸、均苯四酸、二苯甲酮四羧酸、二羧酸、六烯酸等。

內容描述目前，大多數(shù)研究是針對三元或四元酸的，主要包括四羧酸、三羧酸和檸檬酸。

丁基四羧酸(BTCA)是多元酸，許多學者認為是有效的。然而，BTCA/NAH 2PO 2體系會導致染色織物變色，尤其是硫化染料。此外，它的成本太高。

降低魚蝦消化道的酸堿度，提高消化酶的活性。

飼料經檸檬酸酸化后進入魚蝦消化道，可降低消化道的酸堿度，刺激魚蝦胃腸道的蛋白酶活性，提高營養(yǎng)物質的消化率。研究表明，檸檬酸能提高羅非魚胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因為分子中的羥基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應，或者與羧基競爭纖維上的羥基。提高草魚腸道和肝的蛋白酶活性；提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性；能提高凡納濱對蝦腸道蛋白酶活性。

是一種化學物質，在我們日常生活中用來調味調味汁、泡菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕和其他食物酸味劑，以及肉類防腐劑和色素。有許多生產的方法。以下是我們公司將幫助您列出的一些例子，以便能夠更好地造福于人們:

1、將三水合醋酸置于瓷盤中，在120℃下加熱得到干燥的白色物料，得到。

例如，在有機合成中，當通過共熔無水鈉和石灰制備烷烴時，所用的無水應在使用前立即制備。是一種化學物質，在我們日常生活中用來調味調味汁、泡菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕和其他食物酸味劑，以及肉類防腐劑和色素。將適量的三水放入瓷蒸發(fā)皿中，在玻璃棒的攪拌下加熱到58℃左右，三水溶解在結晶水中，水逐漸蒸發(fā)得到白色固體，此時溫度約為120℃.繼續(xù)加熱直到固體熔化，但溫度不應超過酸的熔點(324℃)，以免分解成丙酮和碳酸鈉。攪拌下稍微冷卻，趁熱在研缽中研磨成細粉，并立即儲存在密封容器中備用。

用于食品工業(yè)因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸作為一種抗化學試劑，能螯合飼料中作為氧化劑的金屬離子，去除超氧陰離子，阻斷脂質過氧化反應，從而保護飼料質量。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。