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發(fā)布時間：2020-11-14 18:01
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生煎包制作流程制作生煎包，需要準(zhǔn)備大約250克左右的面粉，3克酵母，200克豬肉餡，2克姜粉，3克鹽，10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，5克糖，食療的黑芝麻、調(diào)料蔥、香油、蔥姜水。首先將面粉加入酵母，用適量冷水合成面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大，等待備用。然后將事先準(zhǔn)備好的豬肉餡調(diào)味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等，進(jìn)行均勻攪拌。然后將之前發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，放置10分鐘。此時，經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)分成小份，將它切成等分的小劑子，包入調(diào)制好的肉餡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
白糖，少許鹽，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪成花絮。揉成光滑的面團(tuán)，撒少許面粉搓成長條,揪出或切成均勻的面劑子。把所有包子都包好，放著醒發(fā)。包子有點(diǎn)變扁，摸上變軟嫩了。鍋中放適量油，燒微熱，把包子放入鍋里煎。水干了用剩下的油把包子翻個面煎金黃，翻回來撒上黑芝麻、蔥花。水煎包稱包子為生煎饅頭，因此，水煎饅頭實(shí)為生煎包子??，水煎包，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
8、把所有的生煎包都包好之后，放進(jìn)刷了油的平底鍋，分別碼好，兩個之間要留有空間，因?yàn)樗€要第二次發(fā)酵，不然生煎包就會全部擠到一起。蓋好鍋蓋，讓它們二次發(fā)酵至體積明顯變大，不要求兩倍大，拿起一個，生煎包的手感特別輕盈即可。9、開小火煎兩三分鐘，把生煎包的底部煎至金黃色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，攪拌均勻成面粉水，倒進(jìn)鍋中，水位線在生煎包的腰部即可。10、蓋好鍋蓋，小火煎七八分鐘，關(guān)火前撒上黑芝麻和香蔥末即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
