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發布時間：2020-12-25 12:24
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藤椒脆骨
藤椒脆骨
有肉有脆骨的骨肉相連必須有姓名：與肉緊緊地串聯在一起，烤至微焦，滋滋作響，肉中的油脂滲入脆骨，混合著燒烤醬，孜然和辣椒的香氣，不及入口，已經上演了一場的視覺、嗅覺與聽覺的多重享受。一口下去，肉質外焦而里嫩，汁水四溢，香濃的燒烤的滋味充滿口腔，而彈牙的脆骨總是意料之中的出現又猝不及防清脆，異彩分層的口感隨之而來。
但對于真正酷愛脆骨的食客來說，燒烤攤上的骨肉相連來的太過含蓄，要想過把癮，還得是直白而又純粹的脆骨串。脆骨串并不容易烤制，即便是日經百戰的燒烤師傅也會格外重視，火大易老，焦硬難嚼，火小綿軟，全無骨氣，只有火候相宜，Q彈爽脆的脆骨串才能撐得起食骨的快感。咬上一口，齒尖負責所向披靡，味蕾汲取骨質精髓，仿佛吃的不是脆骨，而是快意人生。
鴨肉柳
滿屏都是肉肉肉肉肉！
炒雞好吃的蠔皇肉柳，滿滿一盤的肉肉，肉食獸都難逃一劫！滿屏都是肉的沖擊，精選嫩的肉，過油后加入耗油進行大火爆炒爆香，無論孩子還是老人，都逃不過這道菜的美味~
肉柳超級香嫩，入口即化，又帶有一絲絲耗油的清甜，可謂是非常熱門的家常菜哦~千萬不要錯過！新上市的蠔皇肉柳，可謂是撕開有驚喜哦~雙重的美味沖擊你不愛？
土香腸
口中之物凡“土”皆美。
灌香腸總是與殺年豬糾結在一起。這年頭，口中之物凡“土”皆美。香腸之所以名聲不壞，當然緣于有一頭好豬、 五花肉是豬身上肥瘦搭配的范例，成就了“東坡肉”、“獅子頭”、“櫻桃肉”等一個個中華名菜，即便是越地的“干菜扣肉”，也非五花肉不可。灌制香腸，也用五花肉。但入冬之后，五花肉俏銷，倘若買不到，就只能用瘦肉和五花腩替代──三成肥肉七成瘦肉的，叫“三七腸”；二成肥肉八成瘦肉的，便是“二八腸。
腸衣多用豬，翻轉之后用竹片輕輕刮去內壁黏膜。用竹片，是因為它和刀相比，不容易損傷腸壁。自從有了絞肉機，中餐廚師就省去了剁肉的工夫，但剁出來的肉就是比絞的好吃。有些店家偷懶，收到客戶送來的五花肉后，胡亂切一切，便丟給了絞肉機。絞出來的肉太碎，餡也太糊，既不利于調料的拌勻，還影響發酵。只有講信譽的店家秉承傳統，年年聘著一批手腳麻利的農婦，先把肉一刀一刀切成條，又薄又短，再切成細細的肉丁。調好的肉餡透著鮮亮的光澤，即便沒有發酵，也有淡淡的清香。香腸之“香”，恐怕緣于此。
蒜香骨
今日美食推薦：蒜香骨
蒜香排骨做法：
1、將紅椒切沫，青椒切沫。
2、蒸鍋燒熱上氣，將蒜香骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。
3、鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油后裝盤。
4、鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
5、煸炒后，撒在裝好盤的排骨上即可。
