江蘇中秋月餅蛋黃廠家服務介紹「回味源」

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的咸鴨蛋黃廠家中秋月餅蛋黃廠家

有些人非常喜歡吃月餅，因為月餅真的很好吃，我們之所以吃月餅，就是因為中秋節有這樣一個習俗，但是有些人吃月餅，可能很少，所以他們想要問一下月餅到底有哪些呢？

一、月餅的種類

對月餅來說，有哪些主要是看你如何分類，如果是根據月餅的大小來分類，那么月餅通道可以分為三類，一般都有小件或中件之分，當然也有大件之分。

第二，如果我們按照月餅的餡來分類，那么，我們常見的月餅應該是五仁月餅，當然還有很多月餅都是用水果做的，但是還有一種非常甜的月餅，那就是豆沙月餅，這種月餅也很好吃，價格也會稍貴一點，第二，我們可以在月餅里放一些雞蛋黃，這樣的月餅蛋月餅，也很好吃，當然，價錢也會貴一點。

二、月餅什么時候賣？

盡管中秋節吃月餅是一種風俗，但月餅并不只在中秋節賣，所以說，無論什么時候，我們都可以買月餅，但有些月餅可能是新做的，有些則可能在中秋節時沒有賣完。因此，如果你在其他時間去買的話，請務必留意月餅的生產日期。

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三、月餅吃起來怎么樣

實際上，月餅的吃法也有很多種，首先，我們都是直接把月餅拆開來吃，但是，如果你想讓月餅的口感更好，那么，可以把它加熱一下，這樣吃起來會更美味，而且味道也會更好。

所以，現在大家對月餅有沒有哪些種類有了一定的了解？因此，說大家可以把這些知識點都記下來，這樣，到中秋節的時候，自己知道想要買哪一種月餅，也就知道哪種月餅比較好吃，但是卻很少人會買五仁月餅吃，因為五仁月餅可說是這幾種月餅中難吃的。

要注意識別標簽。根據GB7718 《預包裝食品標簽通則》中規定的月餅標簽。顧客在購買月餅時，要觀察包裝上的顯眼位置是否標明產品的真實屬性；不能只標出商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標注所用原輔材料，是否標明色素、香精、防腐劑等。另外，消費者還要特別注意產品的凈含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號，以免購買“三無”產品。

感官鑒別。(1)顏色的蛋黃月餅表面金黃，底紅褐色，壁呈乳白色，色澤均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液和油脂光澤；劣質蛋黃月餅表面生糊嚴重，有崩頂、崩頂現象。的蛋黃月餅塊形圓整，薄厚均勻，圖案清晰，表面無裂紋，不露餡；質量差的蛋黃月餅形狀大小不均勻，糖塊餡嚴重。蛋黃月餅皮酥松、餡軟、不偏皮、不留空洞、不含雜質；劣質月餅皮餡硬而干，內有異物雜質。(4)味道蛋黃月餅甜度適宜，皮酥餡軟。餡油潤細膩，不粘膩，氣味香而無臭；劣質蛋黃月餅皮粗餡硬，有異味或霉變。市面上各色蛋黃月餅魚龍混雜，消費者在購買月餅時好到正規超市通過正規渠道購買，同時在購買時仔細閱讀標簽和質量，以防“三無”產品出現。

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板栗栽培技術1、將板栗洗凈，放入高壓鍋，加水蒸約20分鐘，剝去皮。2、把剝好的板栗全部放入攪拌機打成細粉，越細越好3、鍋燒熱，放入板栗泥炒至無塊狀，加入糖、油炒勻。月餅制作1、將油、糖漿、堿水及鹽放入容器內，微波爐加熱30秒，直至糖漿變稀。篩入面，用橡膠刀混合，制成的月餅皮如耳垂般柔軟就對了。蓋上保鮮膜，常溫保存4小時2、面皮與餡料分開，皮餡比例3:7，我用15克皮，35克餡。包月餅：將餅皮放在手掌上，兩手壓平，上鋪一份月餅餡。一手輕推月餅餡，一手虎口包好，掌心輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直至月餅餡都包起來。4、將炒好的面粉灑入月餅內，搖勻，倒出多余面粉。包裹月餅表皮還輕輕抹上一層干面粉，將月餅球放入模內，輕輕壓平，力量要均勻。再上下敲擊，即可輕松的脫模。5、輪流做完所有的月餅6、開始烘焙，以200度的溫度烤大約7分鐘，直到表面稍微上色，即可出爐。7、冷卻5分鐘后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黃 10克蛋白調制)8、再次烘焙，大約6-8分鐘，直至表面金黃。9、將烘焙好的月餅取出，放在架子上完全冷卻。將月餅放入密封容器中12小時以上。

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雞蛋黃月餅是咸蛋黃，因為蛋黃里面的蛋黃是咸鴨蛋的黃，所以自然就有咸味。中秋節這天一定要吃圓圓的月餅，是一種久負盛名的傳統小吃，是深受中國人喜愛的傳統節日特色食品，月餅也是人們團圓和睦的象征，是中秋節必吃的佳肴。中秋節時，古月餅作為祭品而食用。聽說中秋吃月餅的習俗始于唐朝。南宋時期，在宮中流行，但也流傳到民間，俗稱“小餅”、“月團圓”。它發展到明朝成為了所有人的普遍飲食習慣。如今，各地的品種更多，風味也各不相同。在這些月餅中，廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等，深受中國南北人民喜愛。

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咸鴨蛋的缺點咸鴨蛋含鹽多，、患者不宜多食。另外，孕婦體內雌有促進體內水鹽過多的作用，吃鹽鴨蛋會使鹽的攝入量大大超過機體需求，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量急劇增加，供給胎兒血液減少，所以孕婦忌食。咸鴨蛋的鹽分高，、患者不宜多食，好少吃咸鴨蛋。由于咸鴨蛋加工的主要原料是鴨蛋、，有的正規加工點為了降低成本或縮短生產周期，用鹽的質量不符合相關標準，、亞等有害物質滲透到咸鴨蛋里面。會危及人類的健康。

無機鹽咸鴨蛋除含鈣量豐富外，還含鐵、磷等無機鹽，經研究，發現咸鴨蛋中所含鈣、鐵含量均高于雞蛋和鮮鴨蛋。因此其營養價值基本一致，各有利弊，適量食用對身體無危害，因此在日常生活中可放心食用。盡管咸鴨蛋的營養價值很高，而且適量食用沒有害處，但是任何食物都不能多吃，比如咸蛋用鹽一般在10%左右，如果過量食用，很有可能會導致，嚴重危害人體健康。