您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2020-12-16 07:02
【廣告】
2.將面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反復(fù)加入150克水，用筷子混合并揉搓。將面團做成光滑的面團，然后用保鮮膜密封，放在一邊發(fā)酵。發(fā)酵到面團兩倍大，再次揉捏發(fā)酵好的面團，并放出空氣。然后把它卷成一個薄薄的面團，涂上一層油酥燒卷起來，分成10份大小一致的小份。用搟面杖把它壓成一個燒餅。需要注意的是要在燒餅中分層，一層油酥一層餅。3.將蛋液刷在表面后，在合適的溫度環(huán)境下繼續(xù)進行二次醒面，使燒餅更加蓬松，加入蛋液可以使表面顏色看起來更好。
肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。D：面團的制作1：配比：面團175G肉：內(nèi)餡10-15G外餡15-20G2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點油，拿大約175G的面團象做包子一樣壓出一個凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包圍起來捏成一個里面帶肉的圓包包。再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來CM的餅里。
【五香芝麻燒餅】
食材：面粉300克，溫水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：面粉40克，五香粉4克，鹽3克，食用油50克。干面粉適量。
【步驟】1、酵母、白砂糖、溫水倒入面粉中。白糖是促進發(fā)酵的。天冷，我多用了1克酵母粉，而且用了溫水和面。
2、將面粉和酵母水?dāng)嚢璩上∧酄睢Ｉw上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
3、趁面團發(fā)酵的時間，做油酥，碗中倒入面粉，五香粉和鹽，鍋中將油燒熱，趁熱倒入碗中，五香粉的味道瞬間彌漫開來。攪勻即可。
