廈門職工食堂承包公司誠信企業「廈門欣泰德」

廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校，企業，醫院，單位，食堂的餐飲管理企業，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設計，餐飲配送，團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。

的班機供應30000份餐點，收藏了世界各地1000多種食譜，烹飪過程采用電腦控制。有1700名經驗豐富的廚師負責這個食堂工作。是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是餐飲服務機構。

（數據來源于淮揚菜名廚兼揚州大學周曉燕先生的研究，淮揚菜淡水產品一個類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個類別的入菜頻率占50%）。適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學派“食不厭精、膾不厭細”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。

切片薄如蟬翼、切絲細可穿針唐段成式《酉陽雜俎》記載：“進士段碩嘗識南孝廉者，善斫膾，索薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節奏，因會客炫技?！背值俄侥捜说膭幼魅绱耸炀気p捷，所切的肉絲輕風可以吹得起，可見肉絲之細，刀技之精。