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杏花村的水為什么這么好呢？

解放前，杏花村人釀酒用的水，是水井里的淺表水，但是那個(gè)年代沒有污染，淺表水也是非常干凈的，不需要過濾，可直接飲用和釀酒。

解放后，山西省政府為保護(hù)汾酒廠水源，規(guī)定在杏花村周邊5平方公里范圍內(nèi)，不準(zhǔn)建設(shè)有污染的企業(yè)。周邊村里要打深水井還必須上報(bào)山西省政府，在確認(rèn)不影響汾酒廠水源的情況下才會(huì)批準(zhǔn)打井，這些保護(hù)措施確保汾酒廠釀造水源的充足，干凈。

晉商與汾酒

在明代中葉以后，崛起的晉商，更是把杏花村釀造技藝輸送到了全國(guó)各地。晉商經(jīng)營(yíng)山西酒，主要有兩種方式。一種方式是把山西杏花村地區(qū)生產(chǎn)的酒向外地販運(yùn)；第二種方式是把山西杏花村釀酒師請(qǐng)到全國(guó)各地，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)酒坊仿照杏花村技藝釀酒，在當(dāng)?shù)厥圪u。

晉商進(jìn)入陜西，西鳳酒誕生。隨后，陜西釀酒技術(shù)傳入四川，之后オ有了綿竹大曲。晉商到達(dá)瀘州，出現(xiàn)了瀘州老的窖池。赤水河被稱作是美酒河，在明清兩朝，這條河是晉商經(jīng)營(yíng)川鹽的主要通道。

回顧歷史，晉商的發(fā)展史簡(jiǎn)直就是一部汾酒推廣史，全國(guó)各地的名酒，都與杏花村汾酒釀酒技藝的傳播有著直接或間接的關(guān)系，或者有著干絲萬縷的聯(lián)系。

杏花村的釀酒技藝在晉商的傳播下，一下子讓中國(guó)白酒行業(yè)百花齊放，各類香型爭(zhēng)香斗艷，奠定了當(dāng)今中國(guó)白酒的基本格局。

汾酒的故事長(zhǎng)達(dá)6000年，寬度跨越整個(gè)世界，是中國(guó)白酒企業(yè)中有文化底蘊(yùn)和歷史積淀的，中國(guó)的白酒文化源于汾酒，升華于汾酒，汾酒是當(dāng)之無愧的“文化的酒”！赤水河被稱作是美酒河，在明清兩朝，這條河是晉商經(jīng)營(yíng)川鹽的主要通道。在汾酒身上，你能看到中國(guó)白酒的根，能找到中國(guó)白酒的源，汾酒就是中國(guó)白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功開創(chuàng)了中國(guó)酒業(yè)的酒魂時(shí)代！

今天，汾酒集團(tuán)呈現(xiàn)給您的就是中國(guó)干浄”、“純正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，讓您在沉醉汾酒純正清香的同時(shí)，與中國(guó)6000年白酒文化融合，讓汾酒來呵護(hù)您的健康！

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第四杯不可復(fù)zhi的地域文化

貴州氣候溫暖濕潤(rùn)，屬亞re帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區(qū)所無法比擬的自然條件。這片區(qū)域被地質(zhì)專家評(píng)為公認(rèn)的“同維度地球綠寶石”，生態(tài)環(huán)境佳，不可復(fù)zhi。

經(jīng)過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養(yǎng)過濾，釀酒的水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素，水無色、透明、無臭、微甜、爽凈，非常適合醬香型白酒的釀造。