北京螺旋速凍機廠家排名質量放心可靠,山東中匯制冷

速凍機保護著特色食物湯圓

　　隨著我國經濟的持續快速發展，人民生活水平的顯著提高，對外進出口業務的不斷擴大，為冷凍冷藏業擺脫困境謀取新的發展創造了機遇。

　　眾所周知，湯圓是由糯米粉等制成的球狀食品，其是元宵節具有特色的食物，也是節日必不可少的食物之一。湯圓工業化生產一般包括磨粉、調配料、混合攪拌、和面、分割、包餡、搓圓、速凍、檢測、包裝、冷庫等多道工序，涉及的湯圓加工設備有磨粉設備、速凍機以及湯圓包裝設備等等，這些設備在保證湯圓標準化生產，提高生產效率，保障湯圓生產安全等方面發揮著重要作用。

　　據業內人士介紹，在制作湯圓工藝中，其中速凍工序是非常關鍵的一步。通常來說，湯圓需要經過冷凍，并且要在半小時內使中心點達到-18℃，這樣可以及時地鎖住水分，保證湯圓原有風味口感。根據法規要求，在預包裝元宵的標簽上要標示著貯存條件。像速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在速凍、存貯時，還是在售賣、購買后，都應確保湯圓處于合適的溫度條件下。

　　速凍機可以在極短的時間內湯圓，使得湯圓的中心溫度達到-18℃。通過速凍機，短時間內使湯圓，不僅避免食物細胞之間生成大冰晶，并且保留了湯圓原有的風味口感，同時速凍機在低溫環境運行下，細菌、微生物及酶活動強度降低，其增長及生化反應得到了有效抑制，進而在一定程上延長了湯圓的保質期，提高了后續冷鏈流通率。

轉籠運轉正常,網帶卡阻,斷續運行

轉籠運轉正常，網帶卡阻，斷續運行

　　速凍機在經過長時間的運行后，網帶運行時會頓挫前行，形式網帶被卡住一樣，尤其前轉籠比較明顯。分析可知，前轉籠網帶在轉籠的帶動下斜向上沿著導軌滑動，加上前轉籠正好是物料進口，負荷較大，如果轉籠與網帶內側摩擦力變小則網帶與轉籠相對滑動會變得非常明顯，出現頓挫現象。如果網帶內側尼龍豎條（綠色部分）與網帶摩擦力變小，網帶會頓挫前行，嚴重時可能無法使用。根據受力分析可知，此時在C處漲緊網帶，這樣網帶會更好的抱緊前轉籠，從而增大摩擦力減小滑動距離。調整方法為:速凍機主變頻器速率不變時減小漲緊變頻的頻率，即漲緊電機速度減慢。前轉籠網帶將變緊，如果此現象仍無法改善，前轉籠上方將有翻帶的風險，頻繁的翻帶將無法保證正常生產。

　　基于以上情況，漲緊重錘將不斷向上移動，達到上限報警位置后觸發報警，使整個驅動裝置停機。如若導軌無明顯變形和卡阻的地方，檢查和更換尼龍將是解決問題的辦法。

　　解決方法：檢查更換尼龍豎條。

速凍機將會取代傳統冷凍設備的三大原因

速凍機之所以能取代傳統設備是因為這些

　　速凍機的出現讓果蔬冷凍有了更好的處理方法，在很多大型果蔬冷凍企業受到了廣泛的歡迎，并且有著取代傳統果蔬冷凍設備的趨勢。速凍機不但可以進行連續性的生產，在進行各類物品冷凍操作時也非常簡方便，下面就來了解一下速凍機將會取代傳統冷凍設備的三大原因。

　　1、制冷速度快

　　速凍機采用了液氮作為制冷劑。液氮是一種超低溫的物質，其溫度能夠達到-100℃以下，物品在速凍機中只需數十分鐘就可以完全冷凍，而傳統的冷凍設備往往需要數小時才能完成物品的冷凍，因此在制冷速度上，速凍機也傳統冷凍設備。

　　2、性價比更高

　　速凍機和傳統的冷凍設備相比，速凍機不僅占地面積更小結構更加簡并且所需投入的資金也更少，購買安裝后只需要接通液氮就可以實現連續性的工作。而傳統冷凍設備使用起來較為麻煩，不但啟動時間更長并且每使用一段時間就需要停機消除蒸發器上的霜，因此從整體工作效率來看顯然速凍機的性價比更高。

　　4、保鮮效果好

　　速凍機在進行果蔬冷凍時，由于其冷凍速度快的優勢，冷凍后的果蔬不會形成大顆粒的冰晶，被冷凍的果蔬的細胞組織不會受到破壞，并且還能夠鎖定食物中的水分，保持食物的新鮮度。而傳統冷凍設備在冷凍果蔬時往往會造成果蔬中的營養成分丟失的現象。