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發布時間：2020-07-15 05:32
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俗話說“民以食為天”，一句民間俗語，高度概括了餐飲業對于民生的重要作用。中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據統計，去年，中國餐飲業營業額已突破2萬億元大關，連續18年增長率保持在14.2％以上，全國餐飲企業網點目前已超過400萬家。
今年上半年統計公布的中國餐飲業零售額已經超過10000億元，預計全年實現產值可達到2萬億元。餐飲業高速發展，其中特色的快餐行業和特色小吃行業發展更為迅猛，就小吃來講，既可以說是地方特色小吃，同時它也算是粉面快餐行業的杰出代表，在全國各地均可看見重慶小吃店。
一個地區餐飲行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規格、檔次的餐飲企業可能會導致的競爭，這對餐飲企業來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的餐飲企業，這類競爭有時起互補作用，對餐飲企業是有利的。
在選擇連鎖經營區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位;如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便于我們在竟爭中把握主動。
在當今的餐飲界，沒有自己的特色實在很難吸引到顧客。沒有良好的運營體系，也很難讓餐廳長久發展下去。接下來陜西小吃哪家好就跟大家分享下餐飲運營的幾個點，來看看吧！
1、提供搭配套餐
顧客可以按照個人的消費標準和口味來選擇適合自己的用餐組合。女生偏愛的甜點，父母偏愛的湯，都可以變成套餐中的一員，增加用餐亮點。
餐廳可以通過搭配，增加客單價。
人們已經越來越重視營養科學。套餐可以為顧客提供更豐富的膳食選擇。
2、餐飲離不開設計
“色，香，味”，是中國自古以來用來評價美食 基本的三大原則。而當今社會，裝修風格，品牌設計，擺盤搭配…等等，都是用來衡量餐廳“色香味”的全新標準。
例如：火鍋店【爽爽】在倫敦火熱開業。火鍋給人的感覺向來都是熱烈的油膩的，但是【爽爽】一改1火鍋的印象，從餐具到裝潢無時無刻不滲透著清爽感，文藝又有格調，很受倫敦人民的喜愛。
為顧客提供良好的用餐環境。
樹立品牌，利于宣傳和推廣。
