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只有如此，才能讓員工把餐飲店當(dāng)成自己的事業(yè)，管理人員一定要信任自己的員工，而不能處處防備員工，管理者要與員工真誠相處，在討論自己餐飲店的前景時要跟朋友一樣，共同進步，同發(fā)展，不要處處防備。其次，餐飲管理配送人員要對自己的店鋪建立嚴(yán)格的規(guī)章制度和管理制度。盡管上面提到了經(jīng)理必須和員工保持良好的關(guān)系，但管理應(yīng)該嚴(yán)格得多。

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自作主張的店鋪管理要以自作則，和員工一樣要嚴(yán)格遵守制度，不能隨便放i縱自己的行為。再次，餐飲管理人員要為自己的員工提供一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓他們學(xué)習(xí)，還要有升遷的機會。管理者還要多培訓(xùn)員工，給他們更多的知識包括服務(wù)知識和經(jīng)營管理知識，這樣才能滿足他們的要求，也能為餐飲店儲備優(yōu)i秀的人才。第三條就是餐飲管理人員要在合適的時間給自己的員工提升一次待遇，不管是工資還是生活方面的物質(zhì)待遇，都可以給予他們。如此才能充分調(diào)動他們的積極性，這樣更有利于餐飲店的長遠(yuǎn)發(fā)展。

天河食堂承包——廣東和康食品科技有限公司是專門做食堂承包、蔬菜配送的公司

夏天水果很容易發(fā)霉，這對于食堂承包公司來說是一件非常頭疼的工作，食堂承包公司告訴您如何做到'保鮮'？

1.食堂承包提醒你用暖溫帶的新鮮生果，比如蘋果和梨，首先要放入包裝袋，用封袋捆扎，然后放入冰箱儲存；

2.配菜建議你不要把榴蓮，青芒，香蕉蘋果等新鮮熱帶生果放在冰箱里，否則會造成，只要把它放在陰涼處即可。把包放在嘴里，經(jīng)常檢查，以防破損；

3.切勿將新鮮水果堆在小盒子里，以免彼此擠壓成型。先吃軟和煮開的食物，如果發(fā)霉，應(yīng)立即取出，避免感化其它新鮮生果；

4.新鮮生果必須能夠裝入不同的包裝袋，然后再進行精制。

5.貯藏新鮮生果時，例如，要使大櫻桃、草莓苗、紅提子和近羅列的大櫻桃，必須凍存，以保證水分不流失，口感柔美。在廣州食堂承包公司，需要注意的是不要把新鮮的生果清洗干凈，切忌取下果梗，在吃的時候清洗一下。新鮮蔬果，如甜瓜、菠蘿蜜等都可以在室內(nèi)溫度下儲存。因為他們沒有嚴(yán)格的溫度和儲存要求，所以如果他們不碰觸，不受傷，也不會和太熟的新鮮生果放在一起。自然的，如果你喜歡清涼的味道，還可以根據(jù)你喜歡的口味把這種新鮮的生果儲存在冰箱里。

6.大量“吱吱響”的新鮮生果，如青芒、香蕉蘋果、荔技、榴蓮、菠蘿蜜、番木瓜、紅毛丹和鱷梨等新鮮的熱帶生果，是一種很好的熱帶生果！氣溫太低會使新鮮的熱帶生果受凍，造成外皮上的褐變和黑斑，瓜瓤變松變爛。假如凍上半天或一天，就可以了。假如冰凍超過2天，你就會感到顯著的不同口味。

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食堂承包——廣東和康食品科技有限公司是專門做食堂承包、蔬菜配送的公司

餐廳食堂承包有什么流程？根據(jù)配送類型的不同，還可以進一步分紅企事業(yè)單位食堂類型、校園食堂類型、餐飲連鎖配送等。以下是校園食堂食堂承包流程。

學(xué)校食堂的食品安全一直是各地部門關(guān)注的焦點。為把質(zhì)量放在位，各個校園各出奇招。比如：食堂配送公司配送的食材都需要開，而且菜品和檢疫證明一起送到食堂。也有地域規(guī)定，校園食堂一概禁止外包，收買和經(jīng)營均由校園食堂工作人員負(fù)責(zé)。但是整個餐廳的食材配送公司不只方便了校園里的食材采購人員，而且降低了食品安全的危險性。具體地說就是校園食堂配送流程。

一、原料配送服務(wù)招標(biāo)

如今，尋找校園食堂食材供應(yīng)商選擇招標(biāo)采購方式后，對各個配送公司的配送實力進行了點評。包含：配送車輛、食品安全監(jiān)測、榮譽資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等進行歸納評分。挑選服務(wù)能力強、食品安全等級高、菜品的食材配送公司。

二、現(xiàn)場配送公司

開學(xué)前，校園食堂員工可到食堂配送公司現(xiàn)場參觀，實地考察食堂配送公司配送大廳、檢測室、干貨儲存室。目中無人，聽而不聞。通過實地走訪方式更能了解食堂配送企業(yè)的實力。

三、訂貨配送流程

校內(nèi)餐廳的員工通過電話、傳真、郵件等方式與配送公司員工進行聯(lián)絡(luò)并下單。在確認(rèn)菜單后，工作人員將訂單交給采購部，收購部根據(jù)所有客戶的訂單安排備貨，第二天早上7點左右將菜送至學(xué)校食堂。

四、現(xiàn)場檢驗及補貨

校內(nèi)餐廳工作人員上午現(xiàn)場檢查，保證食材新鮮、安全。配送公司需要對不符合要求的貨物重新交貨。假如因特殊原因需要進一步購買更多的食材，可要求配送公司進行補充。

當(dāng)然，這些僅僅是分配校園食堂的簡單流程，其中應(yīng)該包括原材料的抽樣檢測、留樣、車輛行程安排、查驗和檢疫證明、車輛清潔等，但的還是食品安全。食堂配送企業(yè)的食品安滿是其立身之本。