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發布時間:2021-09-11 21:58  
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一款是--紅糖燒餅這是我愛吃的燒餅,沒有之一,小時候愛吃,喜歡吃的就是紅糖餡兒的,比花卷和包子還好吃,主要是發面的,再一個呢,里面有紅糖餡兒,外面有點酥脆,咬一口特別暄軟,幾十年了一直很喜歡吃。做法:1.和面,一定要用溫水,37度左右即可,溫水將酵母融化,或者你家里有老面的話,用老面發面,烙出來更好吃,以前老家都用老面和面,現在都怕壞了,就直接用酵母,省事也不用擔心面團壞了,或者可以加點堿面也行,如果家里有牛奶,可以將清水換成牛奶,烙出來就跟面包一樣,倆都不夠吃。

味美燒餅在家做,鍋里烙一烙三分鐘出鍋,酥脆軟糯甜而不膩。燒餅,烤烙的面食,燒餅品種多樣,也各具地方風味,香酥味美,咸甜皆有,店里的燒餅都比較熱賣,經常有人在排隊。味美燒餅在家做,外層酥脆,內餡甜而不膩,自己學會后也不用去排隊了,一起來看看吧。快手早餐餅,一燙一揉免發面,烙一烙出鍋涼后不發硬,香甜可口。烙餅,大家總擔心涼后發硬,試試這個方法吧。一般選中筋面粉,面團制作一般需要液體和面,常用的是清水,稱為水調面。

3、把芝麻醬均勻的涂抹在面片上面。4、從短頭開始卷,邊卷邊抻,這樣可以讓燒餅的層次更多一些。卷成圓柱體,把接口處捏緊。5、將卷好的芝麻面卷兒切成大小一致的劑子(約7個),將每個面劑子的兩頭捏緊,兩邊收口處向中間收攏捏緊,將收口向下放置,搓成圓形。再次餳發松弛,用保鮮膜蓋上避免風干。6、炒鍋中放少許干面粉,炒熟,只要面粉呈微黃色即可出鍋,放在小碗中。倒入一點點老抽和清水,調成稀面糊狀,備用。7、適量的白芝麻倒在一個平盤中,備用。

準備面粉500克,加上酵母5克攪拌一下,再加上適量的溫水和面,邊倒邊攪,攪拌成絮狀,下手揉成面團,把面團的表面揉光滑,蓋上蓋子松弛5分鐘,再來準備點油酥,在小碗中加上面粉50克,鹽3克、五香粉3克、熱油50毫升,用勺子攪拌成油酥即可。
下面在案板上多撒點干面粉,把面團放在上面,不用揉面,直接按扁,搟成長方形面皮,抹上一層油酥,從下往上卷起來,盡量卷緊實一點,切成大小均勻的劑子,把每個劑子的兩端,往中間對折,整理成圓形,再用螺紋搟面杖,橫著豎著都搟一下,搟成圓形,蓋上一層保鮮膜,醒發半小時。