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發布時間:2021-08-31 18:22  
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醬酒酒體舉杯“微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠
原酒再經多年儲存、盤勾勾兌、精心調味,從而使成品醬酒酒體舉杯“微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特風格。色——微黃透明、晶瑩剔透的色。香——淀粉類物質發酵經儲存后產生的醬類物質香(如老抽、芝麻醬、豆豉等) 芳香 烘焙香 酒香的符合香氣,含多種香味物質、豐富厚重而飽滿。味——入口酸中伴甜,口中酸甜苦咸鮮符合口味,后味悠長而舒適,后尾回甘。

白酒微黃色與其質量水平、陳年老酒的屬性、或長時間貯存不存在正
總的來說,經過對白酒所呈現的微黃色進行分析和研究發現,白酒微黃色主要來源于釀酒原料、貯酒容器和長時間的貯存等。但是,白酒微黃色與其質量水平、陳年老酒的屬性、或長時間貯存不存在正比關系,而是受多種不確定因素所支配。白酒微黃色與品評得高分,品質屬,沒有直接的聯系。所以,在鑒別白酒的質量時不應過分強調白酒的微黃色。含鐵質容器因涂料脫落會帶來酒色微黃;陶瓷缸或罐裝酒過久,會因缸或罐里面的物質溶入酒中致酒微黃;長期使用劣質不銹鋼容器裝酒或者管道運輸,也造成酒的色澤微黃。

低度白酒發明與發展的重要意義
低度白酒發明與發展的重要意義在于:(1)擴大了白酒消費群體,促進了白酒社會消費總量的上升,從而促進了中國白酒行業的發展;(2)節約了釀酒用糧,降低原料成本,提高了經濟效益;(3)推動了中國釀酒工業的技術創新與技術進步,推動了中國酒類產業結構的調整和中國酒業產銷格局的重大變革;(4)在酒度方面實現了與國際接軌,從而為白酒走出奠定了良好的基礎。
