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利用蝦皮蟹殼可加工成天然生物高分子---甲殼素，并可制成甲殼素纖維，

它是由N-乙酰-D-基葡萄糖1，4β結合而生成的殼多糖的一種，置換纖維素葡萄糖殘基中羥基的產物，其分子結構與纖維素的結構非常相似。在自然界中，甲殼素的年生物合成量在百億噸以上。除了甲殼類動物以外，在昆蟲類動物體和霉菌類細胞內也含有大量的甲殼素，是一種取之不盡，用之不竭的再生資源。它兼有高等動物組織中膠原質和高等植物組織中的纖維素兩者的生物功能，對動植物體都具有良好的適應性，開發(fā)與利用這一豐富的自然資源，所帶來的經濟效益和社會效益是無法估量的。

1、透氣性    甲殼素纖維擁有極高的舒適度，采取特殊編織方法編織而成的甲殼素纖維面料，其能夠保證人體排出的汗氣透過甲殼素纖維散逸到周圍，讓肌膚始終處于舒適的狀態(tài)。

2、高吸濕保溫性    甲殼素纖維含有豐富親水性基因—OH和—NHCO—，使得甲殼素纖維面料具有高平衡回潮率及高保濕性，具有很好的親水性和良好的吸濕性。

甲殼素不溶于一般的酸堿，化學性質非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經脫乙酰基后的殼聚糖，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機稀酸 (鹽酸等) 和有機稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價有機酸的水溶液中，則是在加熱高溫時溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。