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              煙臺低溫高濕解凍庫訂制質量材質上乘,中匯制冷設備

              發布時間:2021-01-01 16:20  

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              視頻作者:山東中匯制冷設備有限公司






              空氣解凍法的解凍方法

              解凍方法:低溫高濕解凍  凍肉緩化解凍更加智能化,無需人工干預,預設程序,點擊開始即運行,運行結束后可進入保鮮狀態。  無論是豬肉肉塊、牛肉四分體、羊肉、雞肉等都可以使用,適用范圍比較廣泛。 耗能小,低耗能是機器的主打特色之一。  解凍后的豬肉、牛肉和羊肉非常接近于鮮肉,可以用于鮮銷。在低溫高濕解凍情況下解凍,可以有效防止細菌滋生,保證食品加工安全。  低溫高濕解凍柜在高濕度情況下,一方面保證熱傳導效率化,另外一方面可以避免肉表面風干問題。  低溫高濕解凍柜解凍后水分流失率控制在2%左右,相比自然解凍6%以上的失水率更能保證肉品質。  低溫高濕解凍柜解凍后的肉營養成分流失。




              冷凍食品解凍后不可再次冷凍

              我們生活中常見的冷凍食品大多是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的食品。這種儲存加工手段一方面有效地保留了食物組織中的水分、汁液,另一方面低溫狀態在一定程度上阻礙了微生物的繁殖,保障了食品安全。但是和新鮮食物相比,速凍食品在口感、風味上會差很多,在儲存過程中食物所含脂肪會緩慢氧化,維生素也會緩慢分解,營養價值將大打折扣。




              室溫解凍,將凍肉用bai保鮮膜包起或放入到保du鮮盒早放在桌面慢慢解凍,鮮味損zhi失不大,當天能吃上。不dao過,是空氣濕度比較大,避免出現品表面干燥。注意解凍時盡量別記東肉直接暴露在空氣中,會有冷凝水,讓肉濕滴滴的。

              鋁盆解凍,把一個鋁盆底朝上放在桌上,然后把凍肉放在鋁盆的底上,接替再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓 5 分鐘左右,即可解凍。這是利用鋁制品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆訊諫和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換后,凍肉就會在很短的時間化開了。






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