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發布時間：2021-01-18 14:31
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怎樣煮餃子才不會破：
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。在太平盛世之中，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發展起來。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
水餃爐運行說明：加熱、輸出條件：
1.設定時間結束。
2.實測水溫度≤水設定溫度。
加熱、輸出條件：
3.實測油溫度≤油設定溫度。
加熱、停止輸出條件：
2.實測水溫度≥水設定溫度。
3.實測油溫度≥油設定溫度。
除夕吃餃子的習俗
按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才餃子能獲得來年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的。緊跟市場潮流，把握新趨勢，佰森廚業與國內外多家知名企業和科研機構建立起長期穩定的發展與合作關系，以期保持長久的競爭力?！跋Α痹谂D月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間！此時，要人神齊力才能把它除之。每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時候只有九成的功力，證明“夕”這個很厲害，必須要由人來協助才能把“夕”除之。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，幫助天神除掉，再虔誠地貼上新的灶王爺畫像，并在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。
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