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金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。

小貼士：很多人制作發面小籠包子往往是皮不松軟，導致包子吃起來口感不爽，造成發面小籠不松軟的原因主要是酵母的產氣不足，一些有經驗的小籠包制作者采用添加泡打粉協同酵母產氣。然后包子擺入蒸屜，放好后發酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關火后可以燜幾分鐘再出鍋。包子無鋁泡打粉就是專門用于發面包子的制作，制作發面小籠包使用包子泡打粉可以很好彌補酵母的產氣不足，很容易就蒸出口感松軟、表皮白亮的小籠包,而且包子泡打粉的使用方法很簡單，只需把包子泡打粉先和面粉混合，然后在加酵母、水和面即可.

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

三香包子原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。

制作方法：三香包子精面粉加面肥、溫水揉勻，發酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。發酵至3倍大，拉開面團，內部呈現蜂窩狀的組織，聞上去有點酸味的樣子。將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。

風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。

技術要領：面團加堿必須適量，發成“大酵面”。

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1、中粉加上溫水混合即可。

2、淀粉加適量的開水合成團。

3、趁熱將兩種面團混合搓均成團。

4、免治肉碎加丁料里的調料調好，加上切成小丁的皮凍混合均勻。

5、面才分割為8-10克的小劑子，取1小劑搟成中間厚邊皮薄的圓面片。

6、在圓面片上放上一小勺皮凍餡。

7、延邊打折收緊口。

8、將包好的小籠包排放在蒸鍋里。

9、開大火蒸，水上氣后，轉中火，開始計時8分鐘，小籠包即蒸好了。

包子店加盟推薦金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。據估計，平均每個美國人每月扔掉20磅食物，中國餐館每年扔掉的食物足以喂飽2億人，而每年我們更將數以億計的手機毫不吝惜地往垃圾堆里扔。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

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1、需提前做的準備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

2、倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻，把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調好的餡料，收邊包好。

3、鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

4、等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。