薯片油炸流水線廠商廠家直供

油炸流水線的電路控制

 1、油炸流水線的電路控制系統應安全可靠、動作準確，各電器接頭應聯接牢固并加以編號；操作按鈕應靈活，并有急停按鈕；指示燈顯示應正常，應符合GB5226.1的要求；油炸機內的導電線不得裸1露。

2、采用變頻調速專用電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。

3、采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。

4、外觀質量，表面處理的零件應色澤均勻，無起泡、起層、斑點、銹蝕等缺陷。

5、安全防護，油炸機應有安全防護裝置，要加貼警示標志。特別要防止燙1傷、防火、防漏電。

6、油炸流水線油炸機應符合GB16798《食品機械安全衛生》的規定。

7、設備應耐熱、耐化學和機械作用，易于清洗、消毒及應符合食品衛生和要求；設備的顏色不應對產品質量或污染的評估造成影響。薯片油炸流水線廠商,薯片油炸流水線廠商

?油炸溫度及油炸時間

油炸的有效溫度一般控制在100-230℃。手工生產通常根據經驗來判斷油溫。根據油面的不同特征，可分為溫油、熱油、旺油和沸油。一般溫油溫度控制在70-100℃，油面較平靜，無青煙、無響聲；4、機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。熱油溫度在110-170℃，油面微有青煙，四周向中間翻動；旺油溫度為180-220℃，油面冒青煙，攪動時有爆裂響聲；沸油溫度達到230℃以上，全鍋冒青煙，油面翻滾并有較劇烈的爆裂響聲。油溫的控制1好使用自動控溫裝置。

油炸時應根據成品的質量要求和原料的性質、切塊的大小、下鍋數量的多少來確定合適的油炸溫度和油炸時間。只有恰當的掌握油炸溫度和油炸時間，才能生產出合格的產品，否則就會出現產品不熟、不脆不嫩、過焦等情況。薯片油炸流水線廠商,薯片油炸流水線廠商

雙室真空油炸機的工藝特點

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

2、真空油炸脫油有獨特的效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。

3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗1氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油效果顯著。薯條油炸流水線的生產過程中操作嚴謹，安全可靠，能讓廣大用戶放心食用。食品脆而不膩，可貯性能良好。

4、在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。薯片油炸流水線廠商,薯片油炸流水線廠商