臨潼區社區蔬菜配送推薦「文博蔬菜配送」

蔬菜配送意義重大

一般情況下，食堂承包之后，承包企業擁有專門的蔬菜配送渠道，通過這個渠道可以更好的將蔬菜等食材進行相關的配送，不耽誤食堂的需要。秋季是一個非常適合養生的季節,蔬菜配送常說注意健康,多吃蔬菜,素食當然是一種很流行也很健康的生活方式。但是目前市場上有一些小型的食堂承包企業，雖然同樣打著食堂承包的旗幟，但是不管是規模還是專業程度上來講，都是無法和文博農副產品相比的，小型的食堂承包企業特別是在蔬菜配送方面，因為不夠專業，所以在配送質量方面，無法得到更好的保障。

餐飲管理對菜品標準的基本要求

湯菜的要求（1）湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜（2）湯菜原料和湯的比例，根據菜的性質不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例（3）湯菜的口味要求①清湯菜品：以鮮為主，入口首先體現鮮味而后要體現咸味或其他口味，必須體現原汁原味，不能有油或油能大。建議選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“面”山藥。②濃湯菜品：以香為主，入口首先體現香味而后要有咸味或其他口味，但能加油來體現，要靠湯汁熬出的鮮香味和相關佐輔料來體現。

企業自主經營食堂與外包托管經營食堂的分析

投訴及對企業的影響：

A.餐飲行業管理繁瑣，很容易造成投訴，自主經營企業將自行承擔投訴所帶來的影響。

B.現在很多企業都把自己的食堂餐廳外包出去，將避免此方面問題造成的對企業影響。

5. 自主經營的范圍局限性強

A. 自主經營的餐廳局限性強，企業自主經營食堂是以滿足員工基本工作餐需求為目的，服務性經營，它的經營范圍比較有局限性，很難進行多元化，專業化經營。

B. 外包經營是專業餐飲企業經營性經營，要創造經濟利益的，經營目的不同所以經營的范圍的局限性差異很大。