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發布時間：2021-03-18 13:01
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?空氣能臘腸臘肉烘干機
空氣能臘腸臘肉烘干機工程豐富，近幾年累積的客戶非常多，臘腸、臘肉、臘鴨等都有客戶干燥，地區遍布全國各地，廣式風味的和川式風味的都有，像江西、四川、浙江、廣東等，都有不少工程。客戶選擇的機器在3P-12P不等，批次烘干量在300-2000斤不等。臘肉一般的干燥周期一批次在17-18個小時左右，臘腸的干燥周期一批次在36-40小時左右。志源空氣能臘腸臘肉烘干機，干燥效果好，臘腸顏色鮮艷，味道香濃，值得推薦。
?普通休閑豆干的一般工藝流程
1、普通休閑豆干的一般工藝流程：
白干→ 鹵制→ 攤晾→調味內包裝→殺菌→包裝成品
鹵制過程：產品上色、上味。
攤晾：表面遇冷收縮，表皮勁道。
包裝：一般采用真空包裝技術、杜絕氧氣混入。
殺菌：常壓殺菌一般100℃30~60分鐘，高壓殺菌一般 121 ℃20分鐘。
2、加工休閑豆干過程中的幾個關鍵控制制坯→焯白→油炸→串堿→鹵制→烘干→拌料→包裝→殺菌今天我們重點說一下豆干烘干干燥的工藝：
休閑豆干坯一定要平鋪，片塊間保留一定間隔，不能重疊，否則會造成花片或壓痕。烘干時應先中溫、再低溫，一般不用高溫。一般宜采用 的溫度為85℃左右，不超過95℃。溫度太低，效率 低且易使產品變質；溫度太高，容易引起休閑豆干坯內 部水分迅速汽化而沖破休閑豆干坯表面，造成不均勻甚 至表面破損狀態，形成感官缺陷。如果要使烘干后產品 形成特別耐咀嚼的感覺，則應采用低溫長時間的方法。烘干時間根據產品設計的軟硬度及休閑豆干坯厚薄決定。現在市場銷售的產品一般為20—60min。烘干過程中適當的翻動效果更好。下圖的煙熏爐就避免了煙熏不均勻的現象，不用，烘干均勻，保證每一爐的豆干都是一模一樣的，不會頂上烘干了，底部還濕漉漉的。可以自由設定烘干的溫度和時間。
米面熱泵烘干房,烘干機
1）超低溫階段：應用豆面烘干機設備，將豆面的表層水份在本階段內盡量的脫下，逐漸提升米粉的溫度，使米粉內外的溫度做到一致，本區段的溫度一般設置在25℃上下。
5、高溫階段：米粉進到高溫階段后，內部的水份就被逐漸地揮發出去并排出來米粉外，米粉干躁勻稱，成形好，進到冷卻區的米粉的水份基礎維持在13%上下，本區段的溫度操縱在38℃-42℃中間，留意防止水份過分烘干而發生的爆斷狀況。
6、冷卻階段：進到冷卻階段后，米粉的風干制作過程基礎進行，本階段是一個溫度下降的全過程，依據氣侯情況和米粉的具體濕區情況來操縱溫度。維持溫度下降，避免米粉減溫過快，那樣就不容易發生米粉導致表層溫度過低，內部溫度高，而造成汽泡粉，也就是常說的蜂花粉，也不會發生米粉爆斷的狀況。
7、依據不一樣地區和米粉的類型不一樣，一般應用米粉烘干設備的干躁時間在8-12小時。烘出的米粉不掉色，不容易斷，水分含量勻稱，顏色好，口味佳，復水溶性好！一樣適用鮮面條、紅薯粉等風干解決。 
