鐵嶺燒烤簽清洗機批發(fā)服務至上「潔速爾廚業(yè)」

燒烤(直接在火上烤)的英文名稱是barbecue(俗稱BBQ)，可能是來自海。從前法國人來到海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后進食，這個食物簡稱barbe-cul(法文cul 字末尾的'l'不發(fā)聲)，演變成barbecue這個字，更由于cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，后來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規(guī)范》規(guī)定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill(在平底鍋里烤)或Barbecue(直接在火上烤)。


折疊清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。折疊適時翻面食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。


要品嘗快捷又'輕量級'的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購時，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。燒烤時，想食物加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，有時買兩瓶蜜糖都不夠用。因為有些人愛甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取!其實想增添食物鮮味，又想健康點

2.醬料方面，不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫(yī)院營養(yǎng)師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3.扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

4.很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒:燒烤食物不宜做下酒菜。