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薺菜炒雞蛋

將薺菜切碎成末，與雞蛋一起下鍋炒，邊炒邊用鍋鏟壓成菜餅，黃中透綠，鮮嫩清香，吃時用刀分成數塊。

涼拌薺菜

將薺菜在開水鍋中煮熟之后，切碎了和豆腐干拌著吃。

薺菜餃子

鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。

薺菜粥

薺菜洗凈，然后切成寸把長，與面粉、粉條、花生仁、姜末混合放上適量鹽，煮開就做成了香噴噴甜絲絲的薺菜粥。

春播和夏播的薺薺菜，生長較快，從播種到采收的天數一般為30～50天，采收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至采收為30～35天，以后陸續采收4～5次，長江流域可一直延遲到第二天春天。因薺菜菜植株較小，易與雜草混生，期間需注意及時除草。

需要提醒的是，對于薺薺菜，消費者總體來說更青睞于的，對于大棚里的薺薺菜，或擔心問題，或覺得“”不夠，并不太感冒。特別是春寒料峭下的野外薺薺菜經歷寒冬，營養價值和口感更優，價格也高于大棚種植。如果有意種植的話，虞城那種與農作物倒茬種植模式是不錯的參考。

挑出枯葉、黃葉、腐爛的葉子和雜草以及與它們混在一起的贓物。這一步完成后，我們需要將薺菜浸泡在淡鹽水中10分鐘，這一步的目的是殺菌。不要放太多鹽。如果你在洗菜盆里洗，就放三勺鹽。因為我們有大量的水，并且只浸泡大約10分鐘，不要擔心薺菜會吸收它并變咸。不管是蔬菜還是溫室種植的蔬菜，都需要用鹽浸泡，這樣可以更好地去除雞蛋和一些殘留。

1000張薺菜材料:薺菜、蘑菇、木耳、瘦肉、雞蛋、1000張、春竹筍、鹽、雞精、食用油。練習:1。將薺菜洗凈，將春竹筍切成細粒，將蘑菇和菌類切成細粒。2.用沸水煮薺菜，變色后立即取出，擠出多余的水。3.將薺菜、蘑菇、木耳、春筍和瘦肉倒入大鍋中，加入雞蛋，加入適量食用油，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻。4.把一千塊分成六塊，把薺菜餡一個一個包起來。5.包裝后，在蒸籠中蒸8分鐘。6.冷卻后，取出并電鍍。