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廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家流沙包咸蛋黃現(xiàn)貨銷售

咸蛋黃煎雞腿

1.將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉涂抹均勻，碼上底味2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，咸蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，卷成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復(fù) 滾動(dòng)使之緊實(shí)，打上結(jié)

3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時(shí)爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鐘使之定型。取出徹底放涼

4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片

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咸蛋黃 豆腐1.豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開(kāi)水泡上五分鐘，瀝干水分；

2. 將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘，趁熱用勺子壓成泥沙狀，在淀粉中加入適量的水， 鹽和胡椒粉， 攪拌均勻后成水淀粉糊；

3. 起鍋熱油，炒香姜末，然后將咸蛋黃放進(jìn)去翻炒，小火慢慢炒至起氣泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入適量的高湯（或水）煮一下；

4. 加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮下，后調(diào)入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。 　　

2、 維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。

3、蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。

4、 水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。

5、而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇i裂口等。

挑選咸鴨蛋一個(gè)簡(jiǎn)易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色i斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開(kāi)后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

咸蛋是一種美味食品，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

然而，膽固醇是一把雙刃劍，增加的膽固醇會(huì)影響動(dòng)脈，容易得，而且膽固醇缺乏會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。一般人每天吃一兩個(gè)蛋黃就足夠了，不要吃得太多。

平常我們吃咸蛋或咸鴨蛋的時(shí)候，也都是沖著那蛋黃去的，有時(shí)蛋清咸的基本不能吃了。一只咸鴨蛋也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個(gè)咸蛋吃。你自己腌制吧，少也要十天半月，時(shí)間也太長(zhǎng)了。

今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省時(shí)省力。

原材料：蛋一(可一次多做)，鹽適量食用。

實(shí)踐：把半碗鹽倒進(jìn)小碗里，在鹽的中間挖一個(gè)坑。

咸蛋(5份)

將蛋清和蛋黃分開(kāi)，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

在蛋黃上撒些鹽，然后把它埋在里面。

輕輕灑點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。

把它放在陰涼處，放2天就可以了。

取出蛋黃，用水將鹽粒沖洗干凈，此時(shí)蛋黃非常 Q感，晶瑩透亮。

脫水咸鴨蛋黃真空包裝

雞蛋已經(jīng)煮好了，怎么吃呢？將蛋黃放在碟子上蒸熟，隨心所欲就可以了吧。一碗粥吃一碗，一碗飯吃一碗，是不是給平淡無(wú)奇的餐桌增添了幾分？

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選擇咸鴨蛋的一個(gè)簡(jiǎn)單的鑒別方法是：質(zhì)量好的咸蛋外殼干凈，搖動(dòng)有輕微的顫動(dòng)感，剝開(kāi)后，咸味適中，油膩可口，用筷子一挑，就有黃油冒出來(lái)，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。而且劣質(zhì)蛋殼呈灰色，有白斑或黑斑，易碰碎，保質(zhì)期短。剝皮后的蛋白軟化，變膩，有咸味。

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生產(chǎn)技能：把半碗鹽倒進(jìn)小碗里，在鹽的中間挖一個(gè)坑。將蛋清和蛋黃分開(kāi)，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

在蛋黃上撒些鹽，然后把它埋在里面。輕輕灑點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。

把它放在陰涼處，放2天就可以了。取出蛋黃，用水將鹽粒沖洗干凈，此時(shí)蛋黃非常 Q感，晶瑩透亮。

雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在攝取人體后，能有效地為代謝提供能量，而且能抑制脂肪合成，，降低，其中維生素 a，維生素 d，維生素 e，維生素 k的含量十分豐富，不僅能改善視疲勞，增強(qiáng)體內(nèi)骨骼強(qiáng)度，還能延緩皮膚衰老，能改善多夢(mèng)的狀態(tài)。對(duì)，唇炎等癥狀有調(diào)節(jié)作用。