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炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。三年前，一直做奢侈品管理行業的Lee還是個經常出差一天，他在異鄉街頭，吃了一袋排骨，突然想起小時候最愛的味道：老媽做的炸排骨，頓時做了個清奇的決定：脫下這身Prada，我要回家賣排骨。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。

剛出鍋的排骨冒著熱氣，真是赤果果的。有點自然的甜甜味道，原來排骨是提前用了28種香料腌制。每一種味道都深入排骨里了。他們家的主打排骨，但還有很多別的選擇哦~~什么鴨舌、雞爪、雞翅…嘎嘣脆的口感，吃到之后，完全停不下來好嘛。

在店面操作過程中，每份出品都有精準稱重，裹醬過程也用“捏丸子”的手法，盡量使炸粉只留下薄薄一層，不會有“面面”的感覺。

同時，門店每天更換蘇果大豆油，保證油品的健康，制作過程種，控制油溫及油炸時長，盡量減輕油炸的危害，保留酥脆鮮嫩的口感。

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排骨是餐桌上的常點菜，吃起來又香又滑又不油膩，廟東排骨加盟，是大家非常喜歡的葷菜之一。排骨的做法，也有很多，

紅燒、清蒸、燉湯、油炸等，那么如何才能做出不一樣的排骨呢？

廟東排骨采用不一樣的油炸方式，給你不一樣的體驗與感受。

28種香料，機器真空腌制，讓香料與肉汁互相激發出的美味被牢牢鎖住。

固定的油溫，定時定溫的炸制，炸出來的排骨，外酥里嫩，一口咬下去，金華廟東排骨，油亮而不膩味，讓你回味無窮。