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發(fā)布時間：2021-10-26 09:51
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普通浸糖與負壓浸糖的區(qū)別：敞口的夾層鍋浸糖一個是時間太長，效率低；還有一個就是果脯容易氧化，顏色不好看。用負壓鍋，鍋內是個脫氧的狀態(tài)，這個就保證品質了。
真空濃縮浸糖的原理
真空濃縮具有很多優(yōu)點。液體物質在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點因壓力而變化，壓力增大，沸點升高，壓力小，沸點降低。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質，可防止受熱而破壞。而一些糖類、蛋白質、果膠、粘液質等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。產(chǎn)品介紹：1、根據(jù)材質可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內層為不銹鋼外層為碳鋼的。
蜜餞指以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成，包括蜜餞類、果脯類、涼果類、果丹（餅類）和果糕類。建議，消費者在選購果脯蜜餞產(chǎn)品，應該注意以下幾點：
1、首先要看產(chǎn)品外包裝是否符合標準規(guī)定要求。標準規(guī)定，包裝上必須標明：食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質期或保存期、產(chǎn)品標準號等。
2、其次是打開包裝來觀察。打開包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，不允許有外來雜質，如砂粒、頭發(fā)絲等，并觀察其組織形態(tài)，包括肉質細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。同時要看產(chǎn)品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、和其它表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。3，浸煮用快速浸煮法，即把切好的胡蘿卜放人糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿卜內部水分迅速消失。
3、看產(chǎn)品的滋味與氣味如何。滋味與氣味表示產(chǎn)品的風味質量（包括味道與香氣），各類產(chǎn)品應有其獨特的香味。
4、另外特別提醒消費者在消費時應選正規(guī)銷售渠道銷售的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
此外，由于果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于等不宜過多攝入糖的人群，好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品，而有些產(chǎn)品含有較高鹽分，有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意有所選擇，建議適量食用。隆澤機械蜜餞浸糖的流程1、清洗將選好的干棗置清水中浸泡1-2個小時，洗凈棗果皮表面的泥土等雜物，撈出瀝干。
隆澤機械蜜紅豆真空入味機
隆澤牌蜜豆負壓浸糖機是以一定壓力的蒸汽和電加熱為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。同時該設備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強。隆澤機械隆澤蜜餞真空浸糖鍋是果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。
蜜豆負壓浸糖機
隆澤真空真空浸糖鍋不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。落下頂蓋，開啟真空泵可抽真空30秒鐘即可出料。隆澤真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。天然汽、液化汽），真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
紅豆蜜豆真空浸糖機
諸城隆澤機械長期供應quan套蜜餞生產(chǎn)設備，化糖組、蜜餞組、真空組等設備，真空不銹鋼浸提罐由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結構形式。以上產(chǎn)品可根據(jù)用戶需要成套制作或單機制作。蜜餞隆澤機械供應全現(xiàn)代化生產(chǎn)機器：抽真空、加熱、加壓、保溫，一機多用。是高質量、糖果在無鍋爐的情況下生產(chǎn)的必備產(chǎn)品。隆澤機械提供糖煮設備，將糖液加入鍋中，待糖溫達到具體溫度時，起鍋蜜制成蜜餞果脯。
