正宗雜醬面專業團隊在線服務【三顧城】

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襄陽牛雜面注意事項：正宗雜醬面

1.牛雜換成牛肉，就是牛肉面，在襄陽和武漢地區也很受歡迎。襄陽牛雜面里還有牛腸，牛肺等等，這些都買不到，根據自家情況調整內容。

2. 牛油是襄陽牛雜面的秘密，店家會用牛油熬香料，把香料的味道融入牛油，且色澤紅亮，香味饒舌。但家庭制作無法取得大量牛油，為了健康的緣故也不宜多攝入牛油。所以這里就根據自家的情況修改了一下，牛油用得少一點。熬牛油變紅，加一點牛骨高湯里面味道更好。正宗雜醬面

3. 牛腩牛腱牛筋需要鹵煮到軟糯又有咬勁的時間不一，要掌握好時間。

4. 金錢肚和毛肚我只買到了涮火鍋的那種，所以燙熟入味就好，不能久煮。如果是需要鹵煮熟的，同牛筋牛腩的煮法到軟糯Q彈再切薄。

5. 襄陽的牛雜面紅色牛油湯頭很辣，自己做的時候可以酌情放辣椒調整辣度。正宗雜醬面

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地址：襄陽市樊城區松鶴西路祥和苑A區特1號正宗雜醬面

襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營正宗雜醬面，由于類別較多，恕不一一呈現，如需咨詢批發、加盟、培訓、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務！

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襄陽牛肉面高湯是怎么熬的？有什么配方嗎？正宗雜醬面

襄陽牛肉面傳bai統紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成，高湯汁又是牛肉面的靈l魂，決定了一碗牛肉面的鮮美與否，鍋內的牛大骨、牛小骨以及20多種調料，經過長達10個小時的文火熬制，食材的香味素反復釋放，其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出，熬出的湯汁濃郁回甘，正宗雜醬面

　牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘l制香料燒制，原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料，控制成本正宗雜醬面

牛肉面為啥這么火？正宗雜醬面

不過，戰友說，這家牛肉面曾經上過電視，每天的生意十分火爆，很多襄陽人開車跑幾十公里路，就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。

從酒店出來，戰友開車在前面帶路，我們在后面緊緊跟隨。下車一看，幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍。“這些人排隊都是吃面的？”“對！壯觀吧！”戰友回答說，很多襄陽人早上吃飯，都會跑到這里來吃面，有的開車要跑幾十公里路呢。正宗雜醬面

為了吃一碗地道的牛肉面，早上費時費力地開車跑幾十公里，看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。

拿著手機拍照的時候，戰友已經站在長長的隊伍中了，戰友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館，名字叫做三顧城牛肉面，聽聽這名字啊！正宗雜醬面

食客則根據自己的喜好，用勺子舀一勺切碎的蔥花和香菜放入碗中，紅艷的辣椒油和翠綠的蔥花香菜，配上泛黃的面條，一碗正宗的襄陽牛肉面出鍋了。一碗牛肉面，一碗襄陽本地的黃酒，是襄陽人早餐的標配。面有點硬但很筋道，肉薄而香，湯水肥而不膩，辣椒雖然紅艷并不是特別辣，而是透著醇厚的香。吃一口面，喝一口黃酒，黃酒的酸甜清爽剛好解除了牛肉面的油膩。可謂是黃金搭檔。黃酒雖然好喝，可酒精度數不低，喝進肚腹內，頓時熱騰騰的。開車的話，還是建議少喝的為好。正宗雜醬面