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很多吃貨都經受不了油條的美味。雖然都知道它不健康，但是就是戒不了，幾天不吃想的厲害，于是早上的餐桌上經常會有它的身影。但是外面買的油條不放心，不知道它里面有沒有添加什么東西，還是自己動手做才吃的放心吧!下面就給大家帶來油條的具體的制作方法吧!其實油條的制作方法很簡單，只要大家按照下面的步驟一步一步的來，相信大家都可以學會的。一下就是制作油條具體的操作步驟：金黃酥脆油條制作方法配料：面粉500克、泡打粉5克、精鹽10克、雞蛋2只、食用油20克油條制作流程：將面粉過加入泡打粉后，攪拌均勻，加入清水280克，一個雞蛋，少許鹽，色拉油20克，，攪拌均勻后，揉至面團光滑柔軟。第二步，將面團放在抹有油脂的面案上，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一晚。第三步，取出面團抹油后放在面板上，然后用搟面杖搟成10厘米寬1厘米厚的長面片。將面片均勻切成1.5厘米寬的窄條，分別將兩條劑子疊在一起。第四步，起鍋燒油，待油溫燒至8成熱時，將疊好的面前片，放進油鍋炸至，油條入油鍋后用筷子不停的翻滾，讓油條均勻受熱炸至金黃即可！專欄早餐小吃配方秘籍作者：喜子美食98幣2人已購查看健康美味的油條就做好了，配上一碗豆漿，早餐開啟美好的一天！不要忘記關注 收藏，評論里留下想吃想學的菜，喜子美食跟你一起做美味！感謝您的支持

油條又干又硬不起泡？炸油條師傅分享的配方和要點，各個酥脆鼓泡北方人的早餐，三天兩頭都要喝上一碗豆漿或者酸辣湯，搭配上一根酥香的大油條，吃完肚子里才舒服。可是外面賣的油條，不僅添加劑過多，炸油條的油也是重復利用，經常食用非常不利于家人的身體健康，要想吃到安全健康的油條，還是自己學著炸吧，學會就不用在外面買著吃了。一說起自己炸油條，很多朋友都會覺得太難了，自己炸出來的油條，不是又干又硬，就是不起泡，其實只要掌握需要注意的幾個點，操作起來特別簡單。一是要有一個好的配方，面粉和水的比例非常重要；二是注意揉面的方法和手法；三是炸的時候注意好手法和油溫，只要做好這三點，廚房小白也能做出酥香的油條。【自制油條】配方：面粉500克，糖6克，鹽6克，無鋁泡打粉9克，小蘇打3克，植物油20克，溫水270克，雞蛋1個。

大家好，今天我給大家分享一道蓬松好吃、簡單易學的家常炸油條。我們首先準備適量小麥面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、小蘇打，第二步、我們將面粉倒入一個盆子，放入適量雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。第三步、我們將小蘇打和清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點兒一點兒揣進面團里，揣均勻后蓋上保鮮膜，繼續醒發一個小時以上。第四步、發醒好的面團放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長的長方形油條胚，把兩個油條胚疊加在一起，用筷子在兩個面條中間壓一下，再把兩頭捏壓收口。第五步、起鍋燒油、鍋里油一定要多一些，等到油七成熱時，將油條胚稍微拉長一些之后，慢慢放到鍋里進行炸制，期間用筷子不停翻滾，炸至色澤金黃，撈起炸好的油條控油即可完成。這樣，一道蓬松好吃、簡單易學的家常炸油條就制作完成了。

油條區別于其他炸制面食的較顯著特質。能產生如此奇妙的反應，得歸功于明礬和小蘇打的融合。混入了二者的面團，在遇水和油后，會發生激烈的碰撞，較終釋放出二氧化碳，有了這股氣體，面團就不再普通了，它們會自如地膨大而不失松軟。

心細的人，還會察覺到這其中有個關鍵之舉，那就是將兩根面繞在一起。這是因為明礬和小蘇打的反應劇烈，如果不做相應的黏合，那油條在受熱后會迅速走形。只有讓它們抱團，才能控制住二氧化碳釋放的速度。所以，看似粗獷簡單的油條，里頭其實潛藏著許多令其變得美味的小秘密。