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發布時間：2021-01-01 11:50
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1，白吉饃的面是半發面，一定不要發成像平時做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時候餅面會鼓起來，而且不會像半發面那樣外面酥里面軟而且有筋性；
2，和面的時候食用堿（特意去買的）一定要用，這樣做出來的白吉饃才有堿面的香氣非常好吃；和面的時候放點食用油才會使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會發硬；
3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來的肉才不會有異味；
4，烙餅的時候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來的餅才會外酥內軟；
5，將饃片開的時候盡可能片得開一點，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；
6，千萬不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對照，芝麻醬放多多的才好吃）
肉夾饃。肉夾饃是陜西人民必不可少的的食物。如果你有機會來到了西安，當你走到街上時，你一定會發現路上有很多的人手上都拿著一個肉夾饃在吃著。
肉夾饃這么受歡迎的原因很簡單，首先：肉夾饃的制作工序十分簡單，只要一個饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料出的肉，一個肉夾饃就做好了。然而，制作工序雖然簡單，但是味道卻并不差，當饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準保你吃了一口就忍不住還想吃第二口，那美味實在是太令人回味。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。
現在你應該明白為什么有人做團購做發了，因為他比你早。他比你更早的賺到了互聯網 餐飲的一桶金，所以他有資本和你抗衡，而你沒有。既然團購所帶來的客戶沒有毛利率，而現在我們都知道要擁抱互聯網，那如何才能在這個環境下突出重圍？據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進長安。管理學大師彼得.德魯克曾說：衡量一個企業是否興旺發達，只要回過頭看看其身后的老顧客隊伍有多長就一清二楚了。
我們看一組數據：一個餐廳平均每年約有10％~30％的顧客在流失，很多公司卻不知道失去的是哪些顧客？為什么會失去？更不知道這樣會給他們的銷售收入和利潤帶來多么嚴重的影響？涼皮肉夾饃加盟品牌由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。花費同樣的精力，只有5％的可能爭取到新顧客，卻有40％的可能重新挽回老顧客。每100個滿意的顧客會帶來25個新顧客，每收到一個顧客投訴，就意味著還有20名有同感的顧客。爭取一個新顧客比維護一個老顧客要多6~10倍的工作量，客戶水平提高2成，營業額將提升40％
