變蛋加工歡迎來電

建議市民提防流動攤點

   針對此事，瀍河工商所的工作人員表示，與真雞蛋相比，假雞蛋從外觀看沒有什么區別。因為假雞蛋價格相對便宜，消費者極易受其。

   “據我們所知，制作這么多假雞蛋需要大規模的作坊，本地目前尚未發現此類作坊。”工作人員稱，他們以前也曾查獲過類似的假雞蛋，這些假雞蛋有可能是從外地流入，而后采用流動攤點售賣的方式欺騙消費者，因為流動攤點給工商人員監管查處帶來很大難度。

   “市民買雞蛋去正規商店，不要貪圖小便宜，以免上當。”工作人員提醒市民，如果發現疑似假雞蛋，可以保留樣品及購買憑證，并進行投訴。

新研究表明蛋有助于杜絕吃小吃

新研究表明午餐時間蛋可以減少午后食用小點心。本研究發表于國際食品科學和營養雜志上，表明含有相同能量的“雞蛋午餐”相較于普通午餐可以延長飽感，這樣的午餐有控制體重的目標作用。美國學者先前的研究表明，早餐蛋對于延長飽感有很強的作用，但在英國，對于午餐蛋的好處那僅僅是研究的一小部分。新研究比較了相同能量的不同午餐對于食欲的影響-兩個雞蛋卷加面包和沙拉醬、馬鈴薯加奶酪和沙拉醬、雞肉沙拉三明治。此三種選擇總能量都低于350卡路里，是典型的營養午餐。總共31人參加了為期3周的試驗，參與者在吃完標準早餐之后進行每種午餐的試驗。午后在問及受驗人感覺的時候，蛋卷午餐的人比吃馬鈴薯午餐的有明顯的飽感，并且也有一些證據表明雞蛋卷午餐比雞肉三明治午餐產生更多的飽感。

博士是一位營養美食和減肥專家，評論此研究對于減肥者來說是個好消息，原先的研究表明早餐蛋有助于減肥，但是人們很少有時間吃早餐，現在研究表明午餐蛋對于控制食欲具有同樣的作用。

都說雞蛋脂肪和膽固醇含量高，患者不能吃，是真的嗎？      

蛋清幾乎不含有脂肪（低于1%），也不含膽固醇。不過，它也幾乎沒有蛋黃中的多種維生素和微量元素，沒有膳食纖維和卵磷脂。患者可以吃蛋清，蛋黃則確實不宜吃。

但總體而言，如果不吃蛋黃的話，蛋清的營養價值還不如豆腐。豆制品中含膳食纖維和豆固醇，有利于降低身體對膽固醇的利用，如果能做到少油烹調，對膽囊疾病患者來說比蛋有益。

問：我近壓力大，聽說雞蛋每天只能吃1個，否則不好消化吸收，蛋白質會浪費。真是這樣嗎？

青春期是一生中生長速度快，對營養素需求量時候。以男性為例，按我國膳食營養素參考攝入量，青春期男性的每日熱量供應標準比普通成年人高250千卡，蛋白質高10克。1個雞蛋只含6～7克蛋白質，熱量不到80千卡。

對青少年來說，每天吃兩個雞蛋也沒問題。至于蛋白質是否會過多、浪費，要看每天魚、肉、蛋、奶、豆制品等各種富含蛋白質食物吃進去的總量，而不能只考慮吃了幾個雞蛋。