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針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛生狀況。氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護價格也 比氟便宜。對大型冷庫而言，冷庫一年的運營成本是個不小的開銷。在本地買個冷庫的價格跟內地買個冷庫的價格是完全不一樣 的，在本地找冷庫建造來做的話可以節約不少的開支，施工也方便。

冷庫庫板：鹽化鋼材：外型美觀、具有一定防銹防腐能力；聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU?和彩鋼板復合形成的聚氨酯夾芯板。冷庫融霜操作一般來說，當蒸發器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜。要在合適的厚度范圍內選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。

冷庫設備初期運轉機組:要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。冷庫蒸發器一旦傳熱管內表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數將會減小，同樣，若傳熱管中存在較多的空氣，蒸發器的換熱面積減小，其傳熱效率也會明顯下降，庫房溫度下降速度就隨之減緩。注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成冷庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會造成庫體局部保溫性能降低。