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發布時間:2021-01-18 06:57  
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大飯店時期飯店發展的第二個時期稱為大飯店時期,也稱大旅館時期。18世紀以后,歐洲各國及日本、美國相繼成為工業化國家,人們的生活方式隨著工業化的進程發生了巨大的變化,原來的客棧已不能滿足人們的消費需要,尤其是王室、和巨富們需要把在家庭里的享受帶出家門,于是大的旅館、飯店應運而生。1794年在美國紐約建成的首都飯店,其規模及豪華程度不亞于一座國王宮殿,成為當時世界上ii大、i豪華的飯店。1794年在美國紐約建成的首都飯店,其規模及豪華程度不亞于一座國王宮殿,成為當時世界上i最i大、最i豪華的飯店。
有形和無形要素的組合產品住宿業的有形要素包括周圍環境、設備設施、裝修、地理位置以及為客人提供的餐飲產品。對住宿業的有形要索管理很復雜,因為顧客會將一家酒店的外觀和環境與他們的預先期望值做比較,再對產品的質量進行判斷。同樣,雖然食物能夠滿足人們的基本需要,就餐體驗卻常常是顧客住宿體驗的一個很重要的組成部分。住宿業的無形要素比有形要素更為復雜,它包括酒店所營造的氛圍和顧客在酒店住宿過程中所享受到的服務。大多數住宿產品是有形物品與無形經歷的結合。例如,一位顧客在酒店餐廳的體驗就牽涉很多無形組合效應,包括從餐廳人員采購、烹調,直到把菜肴端上桌來。其背后的有形要素如建筑、內部裝修、廚房設備、餐桌餐椅和餐具,還有做出來的菜品顯然也都是餐廳所必需的。有觀點認為,無形的服務是住宿產品的核心,但我們認為住宿產品是由有形與無形的多種因素組合而成的。與大多數物質產品不同,住宿業產品具有高度的即逝性,也不能被儲存起來以后再銷售。
我們去經營客棧民宿,更多的是為了我們自己的生活有所不同。大家可以設想一下,如果每一個人都在想方設法地在兩到三年去做房屋的裝修翻新,同行看到了以后也會有同樣的舉動和想法,這樣在民宿的聚集地全年到尾就都在裝修,帶來的結果就是市場環境和自然環境的惡劣,在這樣的情況下,就難以為客人提供較高的體驗度,難以獲取較高的滿意度,生意自然也就差了。其實東西可以舊不可以臟,并不是所有配置都豪華得煥然一新就可以做滿足客人的心理需要,消費者想要的是回歸的概念,而不是單純奢華的概念。東山鎮上旅游旺季有往返于各景點的中巴車,平時只能搭機動三輪車前往,起步費5元。