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技術員操作規程：分級機開機前檢查

1、 檢查并清理稱重系統  （半自動照蛋室與分級機驅動鏈條之間的機器頂蓋打開，取出黑色塑料稱重托干布擦拭，嚴禁用水）。

2、 檢查包裝頭內旋鈕是否就位 （打開包裝頭頂部機器蓋，  檢查黑色旋鈕兩側突出金屬桿是否完全插入凹槽）。

3、檢查包裝頭內擋板是否就位 （打開包裝頭頂部機器蓋， 檢查黑色擋板是否就位）。

4、包裝頭下方電子眼保持清潔  （從包裝頭下側觀察電眼有無塵土等覆蓋，若有須用干布擦拭，嚴禁用水）。 

5、檢查壓縮空氣閥門是否打開  （應常開，若關閉即綠色手把水平與地面則將綠色手把順時針旋轉90使其垂直于地面）。蛋品電子分級機聯系方式，蛋品電子分級機聯系方式

技術員操作規程：?分級機停機后清理檢查

1、 需開啟傳送帶擦拭時將傳送帶開啟  （包裝頭控制區按鈕“PACRER”在OFF狀態下； 順序按下按鈕“RESET LANE”及按鈕“CARTON 1TRANSPORT”；然后將按鈕“PACRER”自OFF轉至ON狀態；看顏色，淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞。 按下按鈕“CARTON 1TRANSPORT”使傳送帶運行；擦拭完成后將按鈕“PACRER”自ON轉至OFF狀態完成操作）。

2、 上位機（DELL筆記本電腦）專用布擦拭，做到無塵土，嚴禁水沖 （專用布輕輕擦拭上位機鍵盤區及顯示器區）。蛋品電子分級機聯系方式，蛋品電子分級機聯系方式

雞蛋的化學成分

雞子有白和黃兩部分，雞子白至少有3層，外層及內層都較稀薄，中層約占全雞子白的65%，因其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白(mucin)，而內外兩層則含此種粘蛋白。雞子白含蛋白質，脂肪，碳水化合物，核黃素(riboflavin)，煙酸(nicotinic acid)，硫胺素(thiamine)，泛酸(pantothenic acid)，對-氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)，灰分及鈣、磷、鐵等元素。按水分和固形物所占比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質(protein)，其中：卵白蛋白(ovalbmnin)75%，卵類粘蛋白(ovomucoid)15%，卵粘蛋白(ovomucin)7%，伴白蛋白(conalbumin)3%。卵白蛋白是一種含磷的蛋白質，含1.7%的甘露糖；卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類；7、噴油系統：利用特殊裝置使保護液形成霧狀，粘附在清洗好的蛋品表面，形面一個保護膜，以達到蛋品保鮮目的（此裝置申請國家專利）。其中甘露糖3份，半乳糖1份；卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等；伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全雞子白還含大約0.4%的游離葡萄糖。雞子白的蛋白質，含人體必需的所有氨基酸，具有重要營養價值。

雞子黃含蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，對一氨基苯甲酸，灰分及鈣、磷、鐵等元素。蛋白質有卵黃1磷蛋白，卵黃球蛋白(livetin)，還含至少5種唾液酸糖蛋白(sialoglyco-protein)。雞子黃含大量脂肪性物質，其中約10%為磷脂，而磷脂又以卵磷脂為主；脂肪性物質中的脂肪酸主要是油酸，亞油酸，亞麻酸，飽和脂肪酸。還含膽甾醇，化合及游離的葡萄糖。另含葉黃素(lutein)及其多種異構物等。被檢測認定為破蛋的，鼓盤上的機械手便不會抓取這些雞蛋，而是直接讓它們掉入破蛋排出口。蛋品電子分級機聯系方式,蛋品電子分級機聯系方式