大型鵝自動宰殺流水線方案設計服務為先【諸城朝陽機械】

1、 家用切骨機的工作速度自動模式60次每分鐘，手動模式有腳踏開關,根據需要可連續(xù)、單段運行，連續(xù)、自動模式下每10分鐘可以切30～50公斤.2、 家用切骨機為平面式機身設計, 全不銹鋼封板, 符合食品衛(wèi)生并易于清洗;3、 不銹剛機門, 表面特殊處理, 容易清理及保養(yǎng);4、 厚度調整板加強設計, 便于調節(jié)加工厚度, 移動時不會搖動.5、 家用切骨機附有安全壓桿設計, 提高工作安全性.6、 機器防水性佳, 容易清洗, 安全衛(wèi)生。空吊環(huán)會引起上述問題，事實上每只雞都應當懸掛在適當的位置，否則要么影響肉品質量，要么影響dian擊效率。7、 家用切骨機具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、切骨效果好等優(yōu)點

   家禽待宰間必須遠離直射陽光，避免惡劣天氣和熱應激造成體重的減少。熱應激是導致家禽在宰前si亡(DOA)的主要原因，而許多屠宰加工廠常見的錯誤就是待宰區(qū)風扇放置不妥。自然界中，熱空氣自然上漂，較重的冷空氣則下沉。這種持續(xù)的循環(huán)是一種自然對流現象。因此，為了讓熱冷空氣有效地對流，風扇必須間隔地放置于各個活雞裝載箱之間，以便加快熱空氣散發(fā)。另一種常見的錯誤就是待宰區(qū)往往被當作一個長期停放的區(qū)域，而不是一個宰前的暫存區(qū)。5無縫鋼管，兩邊焊接45#碳結構軸頭加工而成，脫毛輥分兩種：一種裝14排，每排13根脫毛棒。家禽在待宰區(qū)停放隨著時間的增加會加劇體重的減少，因此在待宰間所停留的時間必須盡量短，并需要加強日常監(jiān)管。

三 電暈，宰殺和瀝血

　　宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當，它卻是產品損失和降級zui多的環(huán)節(jié)之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時間為2至11秒。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能su醒。導致雞只dian擊不良的原因有以下幾方面：一是雞只固定不牢：雞只在進人dian擊裝置被dian擊時會掙扎，致使閉合電路中斷。電暈的電壓太高可能會導致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時間為40～90秒。4．內臟摘取大型肉雞屠宰廠，一般采用自動化內臟摘取取出雞內臟，通常由自動切肛機、自動開腹機及自動掏膛機三部分組成。雖然這種浸燙溫度能夠較快地sha死水中的大腸gan菌，但同時損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力

專家建議，zui佳的浸燙溫度是51℃～55℃，zui佳的浸燙時間應低于3分鐘，但不能少于90秒。同時，脫毛機的設定為適合較大雞只的脫毛