衛輝農產品香菇竹筍烘干機常用指南「多圖」

香菇袋栽技術

香菇袋栽是在菌絲壓塊基礎上發展起來的一項新技術，這種栽培方式無需挖瓶壓塊，簡化了栽培工藝、操作方法、污染率低，由于菌絲沒有受到損傷，縮短了香菇生長周期，秋季栽培可以比菌絲壓塊栽培提前10至15天出菇。

1、裝袋接種；先將低壓高密度聚乙烯或高壓聚塑料袋一端用一至兩到尼龍繩扎緊，然后裝入栽培料，先裝料邊壓實，但后用打孔器在帶面上打五個孔，打三個另一面打兩個孔鏡。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上貼3.5cm見方的氧化鋅膠布；

2、菌絲體培養；接種后把菌袋放置在25℃的培養室內培養，空氣濕度保持在65%左右，經過5至7天的培養，打洞接種的菌落直徑有3至4cm，這時可揭開袋口，并將膠布揭開一角，以改善菌袋骨的通氣狀況，促使菌絲體迅速生長，當菌圈直徑達5cm以上時，即可去掉外袋，將菌袋移至出菇場培養。

3、菌棒轉色管理；菌袋移至出菇場所后，用消過毒的刀片劃破塑料袋，取出已經長好的菌棒，畦面上鋪一層薄膜，將菌棒排放在膜上，然后再覆蓋一層薄膜，出菇場所的溫度要控制在20℃左右，空氣濕度控制在85%至90%之間，3至5天無需揭動薄膜。

5、出菇期管理；脫袋后15至20天，菌棒完全轉為紅棕色時，要拉大溫差和干濕差，以刺激菇蕾的形成，連續3至4天菌棒表面有白色裂紋出現，菇蕾從裂口中長出，此時菇棚溫度控制在15至17℃，有利于生產出肥厚的產品，棚架內每天可噴霧1至2次，空氣相對濕度應保持在85%至90%；

6、采收；香菇采收要堅持先熟先采的原則，當菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣稍內卷時及明采收，香菇采收后要放在襯有塑料薄膜的小籮筐或小籃子里，輕拿輕放，以保證新鮮的香菇完整，不要用大籮筐或麻袋、塑料袋裝，更不要擠壓，以免通風不良而使香菇變形變色影響品質，采收后的香菇應及時包裝銷售或進行加工。

食用菌機械化現狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產逐漸成為食用菌生產的重要模式，并進一步帶動了食用菌機械制造業的發展。食用菌機械制造業正處于黃金時期，也必定會獲得更長遠的發展。2016 年，國家支持浙江、湖南、福建開展農機新產品補貼試點，

食用菌生產工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類型。食用菌全程機械化通常要通過以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產大多數環節已經完全實現機械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設備是比較關鍵的設備，并且有可能是可進入農機補貼目錄的產品。

1.裝瓶、裝袋機 全自動水平袋裝機整機的功能包括取袋機構，開袋機構，吹氣機構，充填機構，頂封，麻點封，冷封等機構，可以大大減輕人工的勞動，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節約大量的人工成本，

2.挖瓶機 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環使用，所以要將用過的培養基質挖出來，基質通常情況下已經和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動式挖瓶機是利用高壓氣體將基質吹出來，不但吹的干凈，，還不會損傷瓶體。

3.食用菌培養箱 食用菌培養箱也叫做生化恒溫培養箱，具有加濕、調光、調溫功能，是決定后期大規模生產產量大小的關鍵設備，

4.食用菌烘干機 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類為原料的食品、營養品、的開發越來越多，相應的對食用菌烘干設備的需求量越來越大。當前市場上有各種各樣的烘干類設備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設備對于工廠化生產，要么是替代勞動量、勞動強度大環節的設備，要么是技術含量高、保證產品品質的關鍵設備，按照國家農機購置補貼政策里優先解決關鍵生產環節的理念，這幾種設備有望入省級農機購置補貼目錄。

?野外食用菌產業十分重要

食用菌產業十分重要，大有可為

云南已知的食用類多達900余種，其中90%以上為食用菌，自然產量高達50萬噸以上，是中國食用類豐富、產量的區域，沒有之一！

食用菌分布在全省16個地（州）、市，是廣大山區農戶重要經濟來源之一。特別是隨著生物多樣性保護日益受到重視，其地位和重要性更加突出。目前，生產加工營銷的企業有400多家，直接從業人員20多萬人。

據不完全統計，2018年，云南省全省實現食用菌產量56.07萬噸、產值140.66億元，綜合產值300億元以上。其中食用菌產量16.26萬噸、產值100.37億元，栽培菌產量39.81萬噸、產值40.29億元。

云南食用菌可持續利用是云南食用菌產業發展的前提，在提高食用菌的自然產量的同時，加強食用菌就地保護基地的建設，充分利用云南豐富的自然資源和優越的氣候條件通過遷地保護，把菌根化苗造林和生態環境治理相結合，提高塊菌、干巴菌、美味牛肝菌、雞油菌等名貴菌根型食用菌的產量和質量，增加當地居民的收益。其次，加強宣傳培訓，增強農民對食用菌保鮮安全認識；建立全程質量安全保障體系，加強食用菌質量安全控制技術研究開發，以標準制(修)訂、檢驗檢測技術和全程質量安全保障體系等方面為重點，提高產品質量，確保產品安全，加速云南食用菌向標準化、國際化方向發展。

羊肚菌平棚建造

羊肚菌平棚建造

平棚的棚頂平整，棚內面積大，棚高2.5m。棚上加蓋遮光率為75%的遮陽網。

羊肚菌喜歡濕潤的土壤環境，菌絲體在土壤相對含水量為50%-70%的土壤環境下均能生長。土壤相對含水量超過70%菌絲停止生長，土壤相對含水量低于50%菌絲體生長放緩，適宜的土壤含水量為60%-65%。為了控制土壤濕度，噴灌時使用的噴頭霧化效果要好，不產生強水流，澆水時不沖刷土壤。

有了遮陽網和噴灌設施的平棚，還不能完全適應羊肚菌的生長，當春天羊肚菌子實體出土后，平棚內光的強度對羊肚菌來說依然較高，不適宜羊肚菌子實體的生長，為了給羊肚菌子實體出土后降低光照，還需要在建好的平棚內撒一些小麥種，小麥比羊肚菌子實體萌發的早，而且植株比較高，能起到給羊肚菌進一步遮陰的作用。小麥播撒密度不能太大，以免影響羊肚菌子實體的生長，按每畝2千克播撒麥種就可以了。這里的小麥只起到給羊肚菌遮陰的作用，并不收獲。

平棚的優點是成本低，空氣流動性好，便于田間操作，缺點是只適應面積大，而且平坦的地塊，遮光效果不夠。