餐廳海鮮池餐廳的行業(yè)須知,德洋水族精誠(chéng)合作

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海鮮池人員的操作規(guī)程:

海鮮驗(yàn)收貨配合運(yùn)作程序 

A、 初定地點(diǎn)：?jiǎn)T工通道門口(冷庫(kù)斜對(duì)面) 餐廳海鮮池餐廳

B、 驗(yàn)貨時(shí)間：由海鮮池提前通知財(cái)務(wù)部(包括特殊時(shí)間到達(dá)的海鮮) 

C、 驗(yàn)收海鮮時(shí)由財(cái)務(wù)部門驗(yàn)收員寫驗(yàn)收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購(gòu)部 一聯(lián)驗(yàn)收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 .

D、 海鮮池、采購(gòu)部簽字必須是經(jīng)理(休假打授權(quán)簽字報(bào)告)，財(cái)務(wù)人部驗(yàn)收員指l定人簽字。餐廳海鮮池餐廳

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德洋教你如何使用魚(yú)池過(guò)濾系統(tǒng)：

1、底部進(jìn)水系統(tǒng)——底部污物，有機(jī)物，樹(shù)葉，污泥等等由進(jìn)水系統(tǒng)進(jìn)入至過(guò)濾系統(tǒng)。餐廳海鮮池餐廳

2、面部面水收納系統(tǒng)——將飄浮水面的灰塵樹(shù)葉子所有飄浮物收納進(jìn)濾池

3、污物沉淀系統(tǒng)——污物進(jìn)入作一個(gè)沉淀停留的過(guò)程。

4、物理過(guò)濾系統(tǒng)——阻隔魚(yú)屎,讓魚(yú)屎有機(jī)物等自然停留在過(guò)濾材料上。餐廳海鮮池餐廳

5、普濾仕生化過(guò)濾系統(tǒng)

——該系統(tǒng)掛膜快、生物膜發(fā)育良好，生物易吸收和降解，有豐富的生物群落，構(gòu)成菌類、藻類、原生動(dòng)物、后生動(dòng)物等長(zhǎng)的食物鏈，養(yǎng)殖水中所含的有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)物等通過(guò)與生物膜眾多條食物鏈的接觸，發(fā)生遷移和轉(zhuǎn)化，降解成為終產(chǎn)物CO2、H2O、NH3-N，NOx-N，PO4等，同時(shí)又通過(guò)硝化、反硝化、同化等過(guò)程而被除去，從而達(dá)到很高的凈化效率；同時(shí)，該系統(tǒng)中的普濾仕過(guò)濾毛刷生物膜長(zhǎng)食物鏈能高l效地消耗細(xì)菌、藻類、原生動(dòng)物，生成后生動(dòng)物而使生物量大幅度減少，致使剩余污泥量很少，不會(huì)污泥膨脹，僅為活性污泥法工藝的1/20，可1-2個(gè)月排出污泥一次，且污泥脫落數(shù)量很少，只需要簡(jiǎn)單處理和恢復(fù)使用即可，投資少，運(yùn)行費(fèi)用低，使用壽命長(zhǎng)，安裝、維護(hù)方便。餐廳海鮮池餐廳②接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備。餐廳海鮮池餐廳

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酒店海鮮池制冷設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦？

在使用海鮮池的時(shí)候，常常會(huì)遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣、堵塞及電動(dòng)機(jī)工作不正常等，這些故障可歸納為制冷系統(tǒng)及控制電路兩個(gè)方面。

首先，要對(duì)海鮮池制冷系統(tǒng)進(jìn)行檢修。可能由于海鮮池制冷劑的自然消耗和滲漏，使得冷庫(kù)制冷不好，表現(xiàn)為蒸發(fā)器前段銅管結(jié)霜、后段銅管基本無(wú)霜，此時(shí)只需給壓縮機(jī)充注制冷劑即可。

還可能是海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。活魚(yú)運(yùn)輸法：在水中注入二氧化碳和氧氣各50%，活魚(yú)將會(huì)處于昏迷狀態(tài)，然后，將“醉魚(yú)”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進(jìn)行運(yùn)輸，這樣，可使魚(yú)安l眠近40個(gè)小時(shí)。海鮮池運(yùn)行中，干燥過(guò)濾器和熱力膨脹閥堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當(dāng)海鮮池使用年限較長(zhǎng)時(shí)，冷凍油變質(zhì)、壓縮機(jī)活塞磨損產(chǎn)生的金屬粉末及管道內(nèi)的氧化物流經(jīng)過(guò)濾器時(shí)容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥進(jìn)口處的濾網(wǎng)、處的閥孔堵塞，使冷庫(kù)不制冷。修理時(shí)先收集制冷劑，然后用酒精或汽l油清洗膨脹閥和過(guò)濾器，更換硅膠，接著抽空、試機(jī)。

其次，要對(duì)海鮮池制冷設(shè)備的控制電路進(jìn)行檢修。使用海鮮池時(shí)，如果遇到壓縮機(jī)不啟動(dòng)或啟動(dòng)頻繁，說(shuō)明電動(dòng)機(jī)、接觸器、熱繼電器等出了故障。

綜上，要定期對(duì)海鮮池制冷設(shè)備進(jìn)行檢修，延長(zhǎng)其使用壽命。餐廳海鮮池餐廳

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簡(jiǎn)易海鮮池的功能:

簡(jiǎn)易海鮮池實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來(lái)。如果是用天然海水就比較簡(jiǎn)單，但是如果用人工海水，就必須注意三點(diǎn)：

1、是新池必須消毒l殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳l酸鉀、開(kāi)缸劑等；

2、自來(lái)水需要靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法進(jìn)行除氯；

3、海水晶為幾樣海鮮的專用鹽，因此不能用淚痣海水晶或一般的的食l鹽代替，除了海水晶意外，寄樣海鮮一般還需要以下器材設(shè)備。

海水濃度計(jì)：用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度；

溫度計(jì)：用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮度哦生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；

制冷設(shè)備：用專業(yè)制冷設(shè)備來(lái)降低海鮮池內(nèi)的水溫；

加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能，使海鮮在冬天有適宜的溫度；

循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷通過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧氧氣泵，這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備。餐廳海鮮池餐廳