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食堂承包做到所有部門有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域，讓員工樹立安全規范操作意識。食堂承包對食品保管領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。食堂承包的優勢：一、有效降低企業伙食成本，二、廚房管理化、提高企業化形象，三、化的管理更安全、更衛生、更有效地阻止食物意外事件發生。

學校食堂承包應注意：菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。學校食堂承包應注意：菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。學校食堂承包要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。

食堂承包加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。學校食堂承包注意點：做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。學校食堂承包應注意：菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。

飲食中的健康飲食會影響一天的工作效率。 只有當您有足夠的食物時，您才有精力進行日常工作，因此，即使在工廠食堂承包的工作餐中也應予以注意。 營養搭配，提供員工的日常營養需求，如何每天搭配，保證日常營養需求。 選擇工作餐時，好注意肉類和蔬菜的結合。 素食的數量應為肉類菜肴的幾倍。 主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，例如牛肉，雞肉，豬肉等，但應多吃新鮮蔬菜。