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發布時間：2020-12-13 05:46
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蔬菜配送在城市發展中的意義是什么?
蔬菜配送在城市發展中的意義是什么？ 蔬菜配送服務主要是指蔬菜配送企業依據客戶的要求對蔬菜、水果等生鮮食材進行揀選、加工、組配等工作，并準時配送到企事業單位、學校食堂等地點的物流活動。蔬菜配送公司在整個農產品流通領域中發揮著重要的作用。新鮮食材配送是經營一個食堂基本的要求，因為好的伙食就是依靠這些新鮮的食材烹飪制作的，在我們的身邊，都有著各種各樣的上班族，他們有的在大企業、有的在單位、有的在協會或者是團體，那么，這些大企業和單位的工作人員在哪里吃飯就成了不少人所關注的問題，一般的，這些大企業和單位都會有自己的食堂進行經營。很多企事業單位高度關注食材配送環節。主要是因為他們意識到原來食材配送環節才是影響安全的環節。
食堂承包公司教您怎么選用食用油!
食堂承包公司教您怎么選用食用油！ 隨著人們的生活水平和生活質量不斷提升，對飲食也就越發講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開柴米油鹽醬醋茶。食用油是老百姓日常烹飪的常用調料，如何科學地選擇和食用食物油？下面泰鑫膳食小編教您怎么選用。 A、每次購買3種油 食用油的種類很多，選擇的面很大。同時購買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點橄欖油，煲好的湯滴點亞麻籽油，相互搭配，營養互補，對健康有益。 有人怕一次買3瓶油不利于儲存，那就買250-1000毫升小瓶裝的，且在選購時查看好生產日期。 B、油桶外面套黑袋 食用油的存放，除了大家都知道的4大原則：干燥、避光、低溫、密封外，還有個加：在油桶的外面套個黑塑料袋，加強避光性。這樣可防止油脂氧化變質。 買油時要買小瓶的，每次用完油后也一定擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離3個“臺”——灶臺、陽臺、窗臺，以防油變質。 C、自己配瓶調和油 調和油是將兩種或以上的植物油調配而成，要學會自己配制調和油。 中養學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1∶1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1∶4-6。 調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養調和油了，但每次別調太多，可據家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。
食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度
食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度： 1、需要先設立一個獨立的餐飲具洗刷專用的區域，特別是在消毒的區間內一定要配制洗刷、消毒、保潔等設備。 2、洗刷的工作人員一定要具有比較熟練的能夠掌握洗刷消毒流程和方法。要嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序去進行操作。 3、每次收回來的餐飲的用具，一定要進行一個清洗并消毒，需要做到不隔餐和隔夜的清洗。 4、在洗餐具用的洗滌和消毒水一定要符合國家有關衛生標準和要求。特別是在餐具消毒之前先清洗干凈，然后等消毒后的餐飲具在表面上光潔、沒有油漬、沒有水漬、沒有異味、沒有泡沫、沒有不溶性附著物的，能夠馬上放入保潔柜保存備用。 5、在餐具保潔柜里面需要有標記，也要經常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。 6、在專用的洗餐飲具的水池里面，我們是禁止在洗餐飲具池內清洗其它的食品原料，也不可以在洗餐飲具池內去沖洗臟的東西。 7、在洗完并消毒之后束，還需要對地面、水池的衛生進行清理，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。 8、工作人員需要定期的打掃室內的環境、設備的衛生，保持清潔。
