廚具設備工程生產(chǎn)基地

公司的設計理念：'安全、衛(wèi)生、、環(huán)保、低耗'的元素與特質(zhì)，因時制宜、因地制宜。從廚房的整體布局到各個功能區(qū)的設置、菜肴出品流程、后廚運營成本、衛(wèi)生安全及廚具設備預算等諸多環(huán)節(jié)入手，統(tǒng)籌兼顧、精心設計，為客戶提供科學的商用廚房的設計方案。

海派企業(yè)將繼續(xù)秉持'較好地為人類美好的生活服務'的理念。堅持'以人為本，誠信立業(yè)。品質(zhì)'之原則傾力打造中國商用廚房工程品牌而努力奮斗！

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設計？今天給大家說說商用廚房的功能性。

海派承接廚房設備工程（工廠廚房工程，酒店廚房工程，學校廚房工程）、燃氣管道工程、廚房設備設計改造工程、油煙凈化通風系統(tǒng)工程，廚房設備及氣化爐安裝、銷售等。

銷售項目：學校、工廠、寫字樓、大中小企業(yè)、酒店等各種廚具。

食堂的用途及流程設計，在企業(yè)職工食堂、餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到食堂或酒店的聲譽。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。

因此，在進行食堂設計時，整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調(diào)整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計食堂布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;食堂空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；通常，學校食堂一般還有快餐座椅，配套設施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費。廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使食堂有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。