羊骨白湯設備生產線市場價擇優推薦,北京舜甫科技有限公司

骨湯提取設備廠家——舜甫科技

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研究表明，骨頭并不完全都是沒有多大用處的“廢骨”，其中尚含有約10％-25％的蛋白質。采用新發明的骨頭加工流水線，可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質含量高達60％)，脂肪100-150公斤，骨粉300-400公斤。骨湯生產設備的出現很好的解決了以上問題，可以實現呢湯生產的標準化、工業化,適應餐飲業連鎖經營標準化的需求。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8％左右。

骨湯的生產工藝介紹

舜甫企業通過與北京各大研究院校進行產學研相結合的發展創新模式，同時根據國內市場需求對湯生產線進行符合市場的升級改造,特別是在生產線自動化、智能化方面，獲得了各大高校及科研單位的技術和人力支持，設備科技含量及水平都得到了極大的提升，產品不僅受到國內湯生產廠家的信賴和支持,同樣獲得了國外企業的歡迎及肯定,出口海外。制骨湯工藝在烹飪實踐中歷來都很受重視，無論是低檔原料還是高等級原料，都需要用骨湯加以調配，風味才能更加鮮醇厚美。我們為您分析該行業的以下信息

牛骨湯的生產工藝中壓力對骨湯質量的影響大，而pH值增大對骨湯的風味增加起到積極地作用，食用鹽的添加對骨湯質量影響不大。從提高骨湯可溶性固形物提取率的工藝（提取壓力為0.1MPa，pH值為9，食用鹽濃度為0）以及增強骨湯口味的較佳提取工藝（提取壓力為0.094MPa，pH值為8.37，食用鹽濃度為0）綜合比較，確定0.094MPa，pH值為8.37，食用鹽濃度為0時為骨的較佳蒸煮提取工藝。3復配調味經科學合理設定的配方比例進行復配、調味，達到很好的味覺閥值。骨湯的色澤奶黃，口感咸鮮，具有濃郁的牛骨湯香味。

提取牛骨湯工藝

  舜甫企業湯生產線，以高速度、高質量、;設備多功能一體多用，技術含量及可靠性高，全生產線的自控水平和;在線檢測裝置和計量裝置配套完備,能自動檢測各項參數，計量準確等優勢,成為國內飲料生產線設備制造行業的羊，獲得一種好評 。

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在我國悠久的烹飪歷史中，濃縮骨湯生產設備作為制作菜肴的重要輔料，是形成菜肴風味特色的重要組成部分。既保持了骨的營養與風味，也充分提取了骨中的營養成分；不僅可以提供能量和補充水分，而且可以增強消化功能、補充營養、促進健康，與植物性食物相比，更易為人體消化吸收。在骨的蒸煮過程中，骨和肉中可溶性物質如：蛋白質、脂肪、礦物質，經過適當的浸漬和加熱的過程溶解到水中，受水解、空氣氧化和熱分解等作用，糖和蛋白質部分降解，生成風味物質。在密封的蒸煮罐里，湯蒸汽回流，湯的香氣流失很小，充分保留了湯原有的香氣及天然營養成分。骨蒸煮條件的不同，使得骨湯中的可溶性呈味物質濃度不同。