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如何鑒別純正花生油

方法一：手搓法

滴少許油至掌心進行揉搓到掌心發熱后，能持久保留濃郁的花生香味，那就是純正的花生油啦，如果香味漸漸變淡那就可能是摻入了香精的假花生油。

方法二：牌子

建議大家盡量挑選正規品牌花生油。

方法三：看外觀

在買油時可以將油倒置過來，檢查油的清澈度。沒有雜質、無漂浮絮狀物就是花生油。如果油色很深，并且是暗紅色、 渾濁不清的就可能是劣質的花生油。

花生油的營養價值

總體來說，花生油所含有的熱量比較高，每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量，同時碳水化合物的含量比較低，僅有0.1克，所以花生油基本上是不能為人體供能的。另外，花生油里面的礦物質元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素。

鋅元素

花生油所含有的礦物質元素為的就是含有鋅元素。有研究發現，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無論是兒童智力的發育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。

維生素E

花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對于保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。

脂肪酸

花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益。

礦物質元素

花生油所含有的礦物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素。

花生油可以生吃嗎?食用花生油對身體的好處

超市售賣的花生油可以適量生吃，但是不利于身體吸收其中的營養成分，盡量加熱以后食用。如果是自己壓榨的花生油，盡量不要生吃，因為自己壓榨的花生油，消毒0殺菌還沒有達到安全的食用條件，盡量不要生吃，以免影響身體的健康。食用花生油對身體的好處花生油中含有花生中的大部分營養成分，其中含有的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇等成分，可以降低血液的凝聚，對心腦血管疾病有一定的預防作用。花生油中含有豐富的鋅，可以補充身體對鋅的代謝需求，可以有效的預防腦細胞的衰老，可以提高大腦記憶力。食用花生油的禁忌花生油中含有豐富脂肪，食用以后，會導致升高，因此要結合自身身體的健康情況，適量食用，高、血液粘稠、心腦血管疾病的人群盡量不要食用過量花生油。盡量選擇的花生油食用。