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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

廚房面積要合適

如果廚房面積太小，廚房設備或動力不足，不僅需要額外的投資來滿足生產需要，還會影響正常的生產和產量。如果廚房面積過大，購買的廚房設備數量超過廚房的烹飪需求，投資成本就會增加。

所以針對所有廚房的小系列廚房設計建議廚房面積適中，商用廚房設備搭配合理。這樣不僅可以解決做飯的問題，還可以節省商用廚房設備的投資成本。

廚房是食品加工的場所，必須確保酒店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。

廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。