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獼猴桃果實其維生索C的含量是柑橘中的5～6倍。含有糖類、豐富的蛋白酶、氨基酸、維生素C、維生素B1、胡蘿h素以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、色素等多種成分。獼猴桃維生素C含量在水果中名列前茅，被譽為“維C之”，每100克新鮮奇異果肉含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比柑桔則高5至10倍，比蘋果高出20至80倍。一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多。充分揉搓，擠壓出果汁，接著將紗布袋放人水中不斷淘洗，洗出果肉和批粒，洗凈后提起紗布袋并濾去水分，將種子放置于通風的地方陰干或直接沙藏。

合理獼猴桃樹修剪修剪是在獼猴桃幼樹整的基礎上，去除一些枯枝、弱枝、徒長枝、密生枝和病蟲枝，建立和保持生長枝和結果枝的合理結構，協調植株生長和結果之間的平衡。修剪可在獼猴桃生長季節進行，稱為夏季修剪，也可在落葉后的冬季進行，稱為冬季修剪。夏季修剪主要是去除獼猴桃苗生長過旺的徒長枝、過密枝、適當短截長果枝以及副梢等，以保持果園的疏通和透光，同時控制獼猴桃樹體的營養生長，有利于果實的生長發育。挖穴改土要在秋季落葉后進行，通常與施基肥結合進行，這一措施改善了土壤透氣性和蓄水性，有利于好氣微生物的繁殖，使不易轉化的營養轉化成有用營養，從而提高了土壤肥力。

獼猴桃栽培對自然條件的要求為：年平均溫度11.3～16.9℃;極端高溫度不超過42.6℃，極端低溫不低于-15.8℃;初冬無急劇寒流，使氣溫突然下降到-12℃以下;≥10℃有效積溫在4500～5200℃之間;生長期日均溫不低于10～12℃，無大風;晚霜期氣溫不低于-1℃;無霜期160～240天;年日照時數1300～2600小時;自然光照強度42%～45%;年降雨量1000毫米左右;相對濕度70%以上

獼猴桃采后基施越冬肥采果后葉片內失去大量營養，此時補給樹體養分尤為重要。在未落葉前可對葉面噴施1次0.5%尿素液以增加葉片光合作用，促進養分向根、莖回流，增加養分貯備。秋季宜早施基肥，以圈糞、漚肥、堆肥、廄肥、餅肥等有機肥為主，并混施部分效肥如過磷酸鈣、酸銨等。一般4年生樹株施有機肥20-30公斤，加0.25公斤過酸鈣及酸銨即可。可采用全園撒施或條溝施。苗木栽種時隨根際土團栽種，起苗和栽種過程中根系受損傷少，成活率高、緩苗期短、發棵快、生長旺盛，對不耐移栽的作物或樹木尤為適用。施后及時灌1次。