合肥食材配送供應商咨詢客服「安徽旺家歡」

為了保持蔬菜的新鮮度，減少水分的流失和萎蔫，貯藏和加工過程中的濕度一般控制在80%~95%。而在貯存過程中，根據貯存量和倉庫之間的溫度，隨時注意通風。貯藏蔬菜應整齊擺放在貨架上或堆放在貯藏室內，蔬菜配送防止因貯藏過程中堆垛壓力過大或溫度過高而導致蔬菜機械損壞，導致蔬菜品質下降。食堂蔬菜配送的優點：蔬菜品質可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。

食材質量：安全、新鮮、放心、無公害；客戶需要的食材經殘留檢測合格后，再進行分類和配送，并附有殘留檢測單，讓客戶食用安全。現在，人們對新穎食物有了更高的請求，關于食材中的一些水果蔬菜也要在運輸過程中堅持很好的新鮮度，這就請求運輸的溫度、濕度必需要低溫，盡量減少食物的呼吸，這樣就能夠更好地控制食品的新鮮度。團餐是大部分企業都需要的服務形式，能夠保證員工工作餐可以達到更高的水平，尤其是在凈菜加工服務方面十分重視，每一個環節都要達到國家健康飲食的標準，并且保證加工的車間是無菌無毒的，企業通過凈菜加工的方式會降低很多的成本，即使不將團餐全部外包，自己請廚師做飯的話，將凈菜加工外包出去也是很節約成本的，工作效率也高。

蔬菜配送儲藏室設置食物墊板，從板、儲物臺、儲物臺，做食物離地面10厘米以上。對進入倉庫的各類食品原料、半成品進行檢查登記;掌握食品進出的狀態，盡量縮短貯存時間。蔬菜、水果的水分含量比較高，在運輸過程中要盡量防止水分的流失和磕碰。遭到碰撞后的生鮮十分容易腐爛，所以在生鮮裝箱時要輕拿輕放，裝箱后應該要盡量防止大幅度的挪動，在運輸間隔上也要盡量縮短。農副產品配送需要各食品檢查部門應加大整頓食品運輸線，安排相應管理督查人員，對低溫運輸車進行檢查，比如結構、密閉性、隔熱效果等方面。在裝車前要調節好溫度，先降溫，再把食品裝上車，按照事先規劃好的運輸路線進行運輸，運輸過程中，根據食品的種類，嚴格控制溫度，做到全程制冷。

食堂蔬菜配送的優點：價格便宜。通過集貨形成規模效應，減少中間環節，使蔬菜的成本大大降低，配送時間準確。現在的凈菜加工團隊也是實行一條龍服務，菜品都是通過貨源一手拿貨，價錢也不高，如果是去菜市場采購的話價錢會高出一倍多，在菜品方面節約出來的成本就很多了，并且還可以保證菜品的新鮮，所有的洗滌切工等過程更加繁瑣，需要分別請師傅來做，人工的投入也會大大的增加，所以企業想要在餐飲方面成本節約，一定要選擇凈菜加工外包。為什么會出現蔬菜配送？因為農產品被采購商從農民、生產基地采購蔬菜等農產品時多是單一類別，需求單位或個人沒辦法從采購商那里直接少量的采購，所以進行了社會化分工---采購商負責采購，運輸到批發市場；配送商從采購商那里購買，并粗加工；然后配送商將各個單位食堂所需的菜品配送到位。