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發布時間：2021-06-21 10:02
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雪花筍吃法
雪花筍吃法
峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創新努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
雪花筍吃法： 雪花筍適用炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。上海龍須筍，雪花筍既能夠生鮮，還可以生產加工成干產品或水果罐頭。雪花筍燉土雞湯做法1、雪花筍：選用瓦屋山土特產雪花筍，用溫開水泡浸至泡開開，撈出擠干水份，入開水中焯熟后撈出。2、散養土雞清洗剁塊，放進冷水中燒開，去除血沫之后撈出，控干預留。3、石鍋中放進黑椒雞塊、雪花筍、北京龍須筍，生姜，添加一定量的水大火燒開，撇掉白沫子，轉小火煲一個半小時，用鹽調料，添加適量蔥末就可以。
出筍期關鍵在秋冬季，上海龍須筍嫩筍干湯
出筍期關鍵在秋冬季
我國的筍用關鍵竹種有長江中下游地區的毛竹、早竹和珠江流域、福建省、中國臺灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的直立莖下葬較深，竹鞭和筍芽借土壤層維護，冬天不容易受冷害，出筍期關鍵在春天。麻竹、綠竹等散生型竹種的直立莖下葬淺，筍芽常外露基土，冬天易受冷害，出筍期關鍵在秋冬季。竹原產地帶、帶氣候，喜熱畏冷，關鍵遍布在年降水量1000～2000Mm的地域。
毛竹生長發育的適宜溫度按年均值16～17℃，夏天均值在30℃下列，冬天均值在4℃上下。麻竹和綠竹規定年平均氣溫18～20℃，1月份平均氣溫在10℃之上。故在中國南方地區竹海繁茂，而北方地區竹海稀缺。竹必須土壤層濃厚，土層松散、富饒、潮濕、排水管道和換氣性優良的土壤層，土壤層pH值以4.5～7為宜。筍[竹的幼苗]竹筍是竹的幼苗。說白了，春季破繭而出的是“竹筍”；夏秋季季節獲得的叫“夏筍”；冬天個人收藏在土中的就是“毛筍”。僅是大家可以吃的竹筍就會有毛竹筍、上海龍須筍，淡竹筍、麻竹筍、北京龍須筍，慈竹筍……多說也是有80多種多樣。竹筍再一生產加工，又搖身化為竹筍干、筍衣、筍絲、腌筍、酸蘿卜、筍脯……簡直“筍”丁昌盛。
峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創新努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
筍的保鮮，北京龍須筍嫩筍干湯
筍的保鮮
筍的保鮮編輯春筍要質地鮮嫩，黃色或白色好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實”的筍也許口感就不那么嫩了。上海龍須筍，竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，越有身價。若不能即食，買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味;裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙，北京龍須筍，把冬筍尖朝上擺好，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1-2個月。
雞燉筍，上海龍須筍嫩筍干湯
雞燉筍
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3、走紅煮開后改低火慢燒二十分鐘，（記住了煮開以前后不必急著用鏟去滾動，要不然入不上口），上海龍須筍，以后放鹽再煮上十來分鐘以后再調料，好啦，我認為那樣做或是夠鮮的，也不會很膩，并且湯也很非常好。原料：竹筍一個、小辣椒1根、青椒3根、紅蘿卜1根、平菇3片；調味品非常簡單，鹽、雞精、米酒。作法：制做時，北京龍須筍，先將五種原料各自切割成絲，鍋中滾油，將切完的原料煸炒一會兒，放鹽，點米酒，加雞精，起鍋就可以。
