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              浙江綠茶殺青機廠家直供「增榮機械」

              發布時間:2021-07-09 10:10  

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              浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠),本公司專業從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。

              下面為您介紹茶葉殺青的小知識:

              通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

              (一)殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性,抑制多酚類化合物氧化

              (二)殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種,目前以機械殺青為主。

              機械殺青,適于大批量的生產,只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚,高溫,快速短時,小鍋的原則,炒2—3分鐘,至適度起鍋揉捻。


              滾筒殺青機:

              烏龍茶殺青常用90型與110型兩種機型,該機結構緊湊、操作方便、。爐火直接加熱轉動的筒體,茶葉在筒體內靠摩擦和筒體轉動的離心力在滾筒內拋轉,并吸收熱量達到殺青目的。殺青適度后,反轉滾筒,利用筒壁的螺旋導葉板將茶葉推出筒外。同時,借助滾筒末端的風扇將筒內茶葉排凈。該機由滾筒、傳動裝置、風扇、機架、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成,內壁焊有導葉板,導葉角為24°,其作用是幫助進葉或推出殺青葉,并將茶葉帶至一定高度后拋下。風扇可正、反轉,以吹葉出筒或吸排濕氣。滾筒的兩端外圍設有擋煙圈,中心有一轉軸,通過兩端的輻條與筒體相接,轉軸由軸承支撐于機架上。下面與您分享茶葉殺青的工序:殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。機架一般用角鋼制作。爐灶由通風道、爐柵、爐膛、煙囪等組成。滾筒體置于爐膛內,爐膛頂部有拔風口與煙囪相通。110型殺青機傳動配用功率1.1kW,投葉量15~25kg,風機功率0.75kW。


              浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠,地址位于武義縣王宅鎮古馬山工業小區。 公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械,茶機產品有:名茶機械;初、精制機械;干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。


              茶機的選購與安裝操作注意

              茶機安裝

                目前茶區名優茶加工機組由單機組成,安裝時要注意:

                1、根據制茶工藝安裝機組。新建廠房應考慮機械臺數、操作空間、攤葉面積。機械擺放位置一般的生產流水線,橫方向縱排。

                2、根據加工機械動力負荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護措施,配電盤上每一相安裝監視燈防止斷相運行。

                3、注意機械的運轉方向,若與規定方向相反時,三相中任意兩相調換就可改變方向。

                4、煙管應以規定高度安裝,避免轉90度彎,以免影響機械燃燒性能。



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